高血脂腰果食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

不飽和脂肪酸。腰果中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%、亞油酸占19.8%，有降低血液中膽固醇和血壓的作用，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。

【選購(gòu)保存】

挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳。腰果不宜久存，應(yīng)存放于密封罐屮，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。

【食用注意】

腰果除生食之外，也可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，還可用來釀酒等，并有利水、除濕、消腫的功效，可防治腸胃病、慢性痢疾等。

宜：腰果適宜便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、高血脂、尿結(jié)石等患者食用。

忌：因腰果富含油脂，膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉患者、痰多肥胖的人忌用。

【搭配宜忌】

腰果+蓮子=養(yǎng)心安神

腰果+實(shí)=降壓降糖

腰果+薏米=潤(rùn)五臟、安神

腰果+雞蛋=會(huì)引起腹痛腹瀉

玉米腰果火腿丁

原料：鮮玉米粒120克，火腿丁80克，紅椒丁、腰果、姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：鹽、雞粉各2克，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.玉米粒焯煮斷生，腰果炸至香脆，火腿丁炸至肉質(zhì)脆嫩撈出。

2.用油起鍋，放姜、蒜、蔥、紅椒塊爆香，倒玉米粒、火腿丁略炒，淋料酒，加腰果、鹽、雞粉炒勻，勾芡即成。

腰果大米甜粥

原料：腰果20克，大米80克，蔥8克

調(diào)料：白糖3克

做法：

1.大米泡發(fā)洗凈；腰果洗凈；蔥洗凈，切花。

2.鍋入清水，放入大米煮至米粒開花。

3.放入腰果同煮至濃稠狀，調(diào)入白糖拌勻，撒上蔥花即可。

芥藍(lán)腰果炒香菇

原料：齊藍(lán)130克，鮮香菇55克，腰果50克，紅椒團(tuán)25克，姜、蒜、蔥段各少許

調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、食用油適量

做法：

1.洗凈所有食材。芥藍(lán)切段，香鏈切絲；均焯煮至斷生；腰果炸約1分鐘撈出。

2.用油起鍋4香姜片、蒜末、蔥段，倒入焯煮過的材炒勻，淋入料酒，加鹽、雞粉炒勻，再放紅椒圈炒至熟透，再倒入腰果炒即可。