糖尿病必須堅(jiān)持的飲食原則

應(yīng)該了解糖尿病必須堅(jiān)持的飲食原則：

低糖、低脂、低鹽

糖尿病患者要控制高糖、高脂食物，并減少鹽分?jǐn)z入。糖尿病患者初期控制飲食時(shí)，饑餓感特別明顯，很難忍受。饑餓感是糖尿病的一種癥狀，病情減輕后，就會(huì)隨之改善。另外，減少食量會(huì)饑餓，但為了治好病，一定要學(xué)會(huì)忍受。

以下辦法可對付饑餓感：

首先，控制飲食要循序漸進(jìn)，切不可急于求成?？擅恐軠p少主食100~200克，1個(gè)月左右以后應(yīng)限制在每天300克左右。

其次，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。應(yīng)多吃低糖、低熱量食品，如黃瓜、大白菜、豆芽、菠菜、冬瓜、南瓜、韭菜、青椒、萵筍、茄子、菜花及海藻類、蘑菇類、豆腐等；多選用粗雜糧代替細(xì)糧，如紅豆面、莜麥面以及三合面、玉米面制作的饅頭、面條等；高纖維食品可使胃排空延長、腸運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間改變；可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠可使糖的吸收減慢，同時(shí)能夠增加耐饑力；高纖維食物包括麥麩、玉米皮、甜菜、海藻類植物等。此外，糖尿病患者應(yīng)于每餐前先吃一碗蔬菜（含碳水化合物4%以下的蔬菜任選一種，少用油），這樣可增加飽腹感，然后再吃正餐。

最后，少食多餐。兩餐之間饑餓時(shí)，用黃瓜、西紅柿等來加餐，不過加餐的量要從正餐中減去。

優(yōu)質(zhì)蛋白、高纖維、富含礦物質(zhì)

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以豆制品最佳，動(dòng)物性食品以魚和瘦肉為宜。多吃高纖維食物，谷類如糙米、燕麥；蔬菜如花菜、萵筍、豌豆;水果如蘋果、梨、柑橘等。高纖維食物不但含有大量維生素，而且能降血脂，延緩葡萄糖吸收率，有助血糖穩(wěn)定。多吃含鈣、鎂、鉻、鋅、硒的食物。

餐后血糖的高低不但與食物的能量、含糖量相關(guān)聯(lián)，而且與食物血糖生成指數(shù)密不可分。例如，從含糖量來看，西瓜似乎很適合糖尿病患者食用，因?yàn)樗暮橇枯^低（每100克含糖量4克）；從食物血糖生成指數(shù)這個(gè)方面來說，西瓜的血糖生成指數(shù)高達(dá)72，因此西瓜要少吃為佳。

按食物血糖生成指數(shù)高低來安排和調(diào)整食物，更符合控制餐后血糖的需求。飲食調(diào)理的基本原則是要根據(jù)自己的標(biāo)準(zhǔn)體重來制定每天的進(jìn)食量，而選擇食物的原則要根據(jù)食物的血糖生成指數(shù)。依據(jù)血糖生成指數(shù)來科學(xué)搭配食物，多選血糖生成指數(shù)在50以下的，少吃50~70的，慎選70以上的，控制血糖才會(huì)達(dá)到理想效果?；颊邔κ澄锏倪x擇余地也因此變大了，可以放心地選用水果、豆類食品和富含膳食纖維的食物，不但滿足口腹之欲，又控制了血糖的升髙。

定量、定時(shí)、規(guī)律餐

糖尿病患者要注意飲食定時(shí)、戒煙、戒酒，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。采用胰島素治療者更要控制飲食，并強(qiáng)調(diào)進(jìn)食要定量、定時(shí)。

定量，即每餐的量要基本固定。通常，胰島素的用量是醫(yī)生針對患者的合理進(jìn)食量確定的，飲食過量胰島素就不夠用，會(huì)導(dǎo)致餐后高血糖；飲食過少胰島素用量就可能過多，容易在胰島素作用達(dá)到高峰時(shí)產(chǎn)生低血糖。這種高血糖或低血糖將對全天的血糖水平有嚴(yán)重影響。嚴(yán)重的低血糖會(huì)引起體內(nèi)反應(yīng)性血糖激素的分泌增加，從而產(chǎn)生低血糖后的高血糖。有時(shí)，這種高血糖能夠持續(xù)數(shù)大。

定時(shí)，即每天注射胰島素的時(shí)間和進(jìn)餐時(shí)間要相對固定。胰島素的作用有一個(gè)時(shí)間曲線，食物的吸收也有個(gè)時(shí)間曲線。正常人在進(jìn)食后血糖升髙，刺激胰島素釋放。血糖越高，胰島素釋放的量就越多，兩者是相輔相成的。糖尿病患者的胰由于不具備產(chǎn)生足夠胰島素的功能，因此采取注射胰島素以分解食物消化吸收后產(chǎn)生的血糖，這就要求患者飲食必須規(guī)律，并掌握好胰島素注射時(shí)間。因?yàn)樽⑸湟葝u素后，無論是否進(jìn)食，胰島素都會(huì)被吸收和起作用。一旦不及時(shí)進(jìn)食，就有可能發(fā)生嚴(yán)重的低血糖；相反，若過早進(jìn)食，當(dāng)血糖上升時(shí)，胰島素的作用還沒有充分發(fā)揮，就會(huì)產(chǎn)生高血糖。當(dāng)大量的葡萄糖進(jìn)入肝臟和肌肉，并隨尿排出體外，血糖開始下降時(shí)，胰島素作用才達(dá)到最大化，此時(shí)就可能導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖。所以，注射胰島素的患者務(wù)必使進(jìn)食適應(yīng)于胰島素的作用。