肥胖癥減肥的飲食方式

醫(yī)學(xué)研究表明，如果一個(gè)人膳食不合理，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就會(huì)發(fā)胖。肥胖不僅影響人的形體健美，而且還是誘發(fā)心血管病、糖尿病及結(jié)石等現(xiàn)代文明病的因素之一。近年來(lái)，國(guó)外許多專(zhuān)家、學(xué)者對(duì)通過(guò)控制飲食減犯的途徑進(jìn)行了廣泛而深入的研究，提出了不少對(duì)減肥行之有效的飲食方式，現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹如下。

◎ 吃飯宜慢

日常就餐時(shí)減慢進(jìn)食速度，可以起到減肥的作用。醫(yī)學(xué)減肥專(zhuān)家經(jīng)過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，同樣的食物同樣的量，肥胖男子常于8～10分鐘吃完，而消瘦者卻用13～16分鐘吃完。研究者指出，食物進(jìn)入人體，血糖就要升高，當(dāng)血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞發(fā)出停工信號(hào)時(shí)，快食者往往已經(jīng)吃了過(guò)多的食物，所以會(huì)引起肥胖。因此，減肥者在吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，減慢進(jìn)食速度，這樣可有效控制食量，以起到減肥的作用。

◎ 飯前喝湯

湯除了能滋潤(rùn)腸胃，幫助消化，促進(jìn)食欲外，很重要的一點(diǎn)還在于它有一定的食療作用。飯前喝湯與吃別的營(yíng)養(yǎng)豐富的菜相比，攝入的熱量要少50千卡，因此對(duì)那些節(jié)制飲食的減肥者來(lái)說(shuō)，如在1周中，有4次吃飯時(shí)飯前喝湯的話，那么堅(jiān)持10周，他們的體重將會(huì)減輕。

◎ 少食多餐

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，少食多餐可使空腹時(shí)間縮短，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進(jìn)人體健康。國(guó)外醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究證實(shí)，每天食3餐的學(xué)生與每天食5～6餐的學(xué)生相比，前者皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時(shí)間越長(zhǎng)，造成脂肪積聚的可能性就越大，更容易使人發(fā)胖。故不吃早餐者，發(fā)胖的危險(xiǎn)性更大。所以減肥者不要不吃早餐，不要忘記少食多餐。

◎ 早食

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家在飲食減肥研究中發(fā)現(xiàn)，在人體饑餓之前提早進(jìn)食，是一種有效的飲食減肥法。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。而胰島素可調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖類(lèi)的吸收，同時(shí)對(duì)食物轉(zhuǎn)化為脂肪和脂肪積累起著一定的抑制作用。另外，正餐前進(jìn)食，可使人在正餐時(shí)食欲大減，從而減少食物攝入量，達(dá)到減肥的目的。

◎ 分食

這是國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進(jìn)食中，不能同時(shí)吃某些食物。比如，人們?cè)诔愿叩鞍?、高脂肪的葷菜時(shí)，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包等糖類(lèi)食品。究其原因，主要是人體脂肪還可由蛋白質(zhì)、糖轉(zhuǎn)化而成，人們?cè)谑秤酶叩鞍资称窌r(shí)，不食用糖類(lèi)，人體也就不易因脂肪增加而發(fā)胖了。

◎ 蔬菜餐

蔬菜餐是指以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃谷類(lèi)或肉類(lèi)食品，以大大降低膳食的總熱能與脂肪攝入量。因?yàn)槿忸?lèi)食品很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)而使人肥胖。而蔬菜中的蛋白質(zhì)或糖類(lèi)少，不易轉(zhuǎn)化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對(duì)減肥更為有效。

◎ 三餐均衡

減肥的人一日三餐要定時(shí)定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少吃。不吃早餐，中餐對(duì)付，晚上大餐，這樣不利于減肥。不吃早餐的人，一上午要忍饑挨餓，一旦有機(jī)會(huì)吃東西，便會(huì)多吃，或可能在午飯前吃一些高糖、高油脂的零食。這樣一天下來(lái)，會(huì)比平時(shí)攝取更多的熱能，倒不如把一天的熱能攝取量平均分為3頓或4頓吃，使血糖不至于忽上忽下，比較容易控制食量。人們常見(jiàn)的體重過(guò)重的人常是不吃早餐的人。