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養(yǎng)肝必知-解困除乏的芹菜

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/9/29
導(dǎo)讀:芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生生素A、維生蒺B(yǎng)1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、磷、鐵及粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。其中,維生素B1、維生素P的含量較多,礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠葉蔬菜。



【性味歸經(jīng)】味甘、苦,性涼、無毒;歸肺、胃、肝經(jīng)。

【營(yíng)養(yǎng)成分】芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生生素A、維生蒺B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、磷、鐵及粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。其中,維生素B1、維生素P的含量較多,礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠葉蔬菜。

【養(yǎng)肝功效】春天吃芹菜可以由清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因?yàn)樗星鍩峤舛镜墓π?,常吃可平肝解熱,還可以有效預(yù)防春困,讓人體神清氣爽。

【宜忌人群】一般人群均可食用,特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。

【食用宜忌】冬天人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。芹菜會(huì)抑制睪酮的生成,具有殺精作用,減少精子數(shù)量,所以年輕的男性朋友應(yīng)少吃。

【養(yǎng)肝食譜】


芹菜炒豆干

【原料】芹菜、豆干各300克,花生油、蔥白、生姜、精鹽、味精各適量。

【制作】芹菜洗凈切去根頭,切段;豆干切細(xì)絲,蔥切段,生姜切片。炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七八成熱,下姜、蔥煸過,加精鹽、味精少許調(diào)水潑入,倒入豆干絲,再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒,炒熟起鍋即成。

【功效】降壓平肝,通便。適宜于肝病患者食用。

 

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