以下食療藥膳的做法:
四季豆棗米粥
【原料】四季豆(干品)50克,大棗12枚,大米100克,蜂蜜50克。
【制作】將四季豆、大棗、大米去雜,洗凈,備用。鍋內(nèi)加水適量,放入四季豆、大棗、大米共煮粥,熟后調(diào)入蜂蜜即成。每日1~2次,連服10~15日。
【主治】四季豆有清熱解毒、利尿消腫、滋養(yǎng)肝腎等功效。大棗有護(hù)肝養(yǎng)血等功效。蜂蜜有清熱解毒、潤燥止痛等功效。合食,可改善肝炎患者的癥狀,適用于慢性肝炎。
蘑菇豬瘦肉湯
【原料】鮮蘑菇200克,豬瘦肉200克。
【制作】鮮蘑菇洗凈,豬瘦肉洗凈切塊,一起放入砂鍋,加水文火燉煮至瘦肉爛熟加調(diào)料,佐餐。
【主治】滋陰潤燥,健胃補(bǔ)脾。主治慢性肝炎、白細(xì)胞減少癥。
枸杞蒸雞
【原料】凈母雞1只(童子雞為佳),枸杞子50克,蔥、姜各適量。
【制作】母雞洗凈。將枸杞子洗凈,塞入雞腹,放入盆里,腹部向上,放上蔥、姜等,蒸2小時(shí)。
【主治】適用于慢性肝炎、早期肝硬化患者食用。
西紅柿煮牛肉
【原料】鮮西紅柿250克,牛肉150克。
【制作】將西紅柿洗凈切塊,牛肉洗凈切成薄片。油鍋加熱,放入牛肉翻炒,加入西紅柿翻炒,加鹽、味精,加水同煮至熟即成。佐餐。
【主治】平肝益氣,健胃消食,養(yǎng)肝補(bǔ)脾。主治慢性肝炎。
雞骨草蛋湯
【原料】雞骨草、山梔各30克,瘦豬肉50克,紅皮雞蛋1只,白砂糖適量。
【制作】將豬肉切片,雞蛋、山梔根、雞骨草洗凈,共放鍋中,加水煮10分鐘;取出雞蛋去殼,再放入煮30分鐘,加入白砂糖再煮30分鐘即成。飲湯,食肉、蛋。每日1次。
【主治】清熱養(yǎng)陰、疏肝止痛。適宜于慢性肝炎,有肝區(qū)隱痛、煩熱、尿黃、乏力、納呆等癥候者食用。
白蘿卜炒豬肝
【原料】鮮豬肝250克,白蘿卜250克。
【制作】先將兩者分別切片,用植物油將蘿卜片炒至八成熟,加鹽后盛出置盤中,再將豬肝爆炒2~3分鐘。然后,把蘿卜倒入鍋內(nèi),快速翻炒2~3分鐘,加入調(diào)料。分4次佐餐食用。
【主治】治療慢性肝炎、肝區(qū)疼痛、腹脹、納呆。
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首烏當(dāng)歸雞
【原料】雞肉250克,制首烏15克,當(dāng)歸、枸杞子各10克,鹽、味精少許。
【制作恍煮雞肉,沸后打去泡沐,把首烏、當(dāng)歸、枸杞子用紗布包好,扎緊口,投入鍋內(nèi),用文火燉至肉熟爛,撈出藥包,放入鹽、味精等,起鍋即成。
【主治】本藥膳功能補(bǔ)肝腎、滋陰血,故可用于慢性肝炎的輔助治療。
砂仁鯽魚湯
【原料】鮮鯽魚150克,陳皮6克,砂仁3克,蔥、生姜、精鹽各適量。
【制作】將鮮鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,將砂仁放入魚腹中,然后與陳皮一起放入砂鍋中,加適量清水,用武火燒沸,放入蔥、生姜、精鹽,煮至湯濃味香即可。佐餐食用。
【主治】醒脾開胃,利濕止嘔。主治肝郁脾虛型慢性肝炎。
黑木耳粥
【原料】粳米、黑木耳各100克,白菜心、豬肉末各50克,蝦米25克,麻油20克,精鹽和味精各適量。
【制作】把黑木耳、白菜心洗凈切細(xì)絲,將蝦米洗凈放入碗中。炒鍋上火,下麻油,入白菜心、豬肉末、黑木耳煸炒,調(diào)入精鹽和味精,盛入碗中。把粳米淘洗干凈加水入鍋,加水煮粥,粥成后加入碗中的備料拌勻即可。
【主治】益精養(yǎng)血,健脾益氣,滋陰補(bǔ)腎。適用于慢性肝炎患者。
黃鱔蘆根湯
【原料】黃鱔300克,蘆根15克,桑寄生25克,鹽3克,雞精2克,味精2克。
【制作】黃鱔洗凈去內(nèi)雜入鍋內(nèi),加蘆根、桑寄生、清水適量,武火煮沸,文火將鱔燉熟爛,去藥渣,加鹽、雞精、味精即可。
【主治】滋陰益氣、補(bǔ)肝腎、清熱利濕。慢性肝炎患者食用有較好的輔助治療作用。
苦瓜排骨湯
【原料】豬排骨400克,苦瓜150克,咸菜20克,味精2克。
【制作】將苦瓜清洗干凈,然后去子切成塊狀。豬排骨洗凈后,剁成小塊備用。咸菜切成丁。鍋中倒入適量清水,將豬排骨放入水中略燙一下,撇去浮沫和血,將排骨撈出,再倒一鍋清水,將排骨、苦瓜和咸菜一同放入鍋中,用大火煮沸,然后用文火燉爛,最后加入味精、鹽和香油,調(diào)味拌勻,即可飲用。
【主治】清熱解毒,平肝補(bǔ)血。適宜慢性肝炎及高血壓患者飲用。
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