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病毒性肝炎飲食原則

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/6/24
導讀:成人供給蛋白質每日100克左右,選用營養(yǎng)價值高的優(yōu)質蛋白質,如牛奶及其制品、雞蛋清等,也可用雞(禽)肉、魚類、牛瘦肉及瘦豬肉、兔肉等。多攝入富含維生素A(胡蘿卜素)、B族維生素和維生素C的胡蘿卜、南瓜和新鮮綠葉蔬菜;碳水化合物(米、面、五谷雜糧)每日供給量約300~400克…


1.急性病毒性肝炎飲食原則

成人供給蛋白質每日100克左右,選用營養(yǎng)價值高的優(yōu)質蛋白質,如牛奶及其制品、雞蛋清等,也可用雞()肉、魚類、牛瘦肉及瘦豬肉、兔肉等。多攝入富含維生素A(胡蘿卜素)B族維生素和維生素C的胡蘿卜、南瓜和新鮮綠葉蔬菜;碳水化合物(米、面、五谷雜糧)每日供給量約300400克;如食欲較好,則脂肪不宜過分限制。

少量多餐,每天可食45餐;不宜過飽,以免上腹部脹滿不適。

限制產氣易脹食物,如豆?jié){、炒()黃豆;少食蔗糖、甜薯及其他產氣食物;可適量飲服骨肉鮮菜湯。忌食辛辣刺激調味品。

禁止飲酒及含酒精的飲料。

盡量多吃富含維生素、膳食纖維素、礦物質和微量元素的新鮮蔬菜和水果,可適量服用蜂蜜及制品、用香菇等烹飪的菜肴。

根據病人食欲及飲食習慣,采用蒸、煮、燴、燉等烹調方法,忌用油炸、煎、滑熘等烹飪方法。

2.急性肝炎發(fā)病初期食譜

(1) 營養(yǎng)素構成蛋白質4050克,碳水化合物200克,脂肪2530克,熱量7.5兆焦(1800千卡)。

(2) 食物成分及每日攝入量稻米:210克,牛奶l80(毫升),雞蛋1(50)或豆腐100克,魚類40克,砂糖40克,糖果30克,無害化綠色新鮮蔬菜(瓜類)500}范,薯類50克,水果(柑橘、獼猴桃等)200克,食用植物油(椰子油除外)5克。

3.急性肝炎發(fā)病12周食譜

(1) 營養(yǎng)素構成蛋白質6070克,碳水化合物360克,脂肪3040克,熱量8.36兆焦(2000千卡)。均為每日供應量。

(2) 食物成分和每日攝入量稻米280克,面包100克,牛奶180克,魚類50克,雞蛋1(50),豆腐100克,豆醬20克,無害化新鮮綠色蔬菜(瓜類)500克,薯類50克,砂糖20克,水果(柑橘、獼猴桃等)200克,食用植物油(椰子油除外)10克。

4.急性肝炎恢復期食譜

(1) 營養(yǎng)素構成蛋白質90克、碳水化合物380400克,脂肪40克,熱量9.61410.032兆焦(23002400千卡)。

(2) 食物成分和每日攝入量稻米280克,牛奶180克,面包150克,全脂奶粉20克,肉類50克,魚類80克,雞蛋1(50),豆腐100克,豆醬20克,薯類50克,砂糖20克,無害化新鮮綠色蔬菜(瓜類)500克,水果200400克,食物植物油(椰子油除外)20克。

5.慢性肝炎飲食原則

除前述急性病毒性肝炎相關的飲食原則外,主要注意以下幾點:

高蛋白飲食每天供給蛋白質100120克,如肝功能不全時,蛋白質應減量;限制油膩食品,每天限制脂肪攝入量以不超過50克為好,碳水化合物300500克。

食用含膽堿和蛋氨酸豐富的食物,如燕麥、小米、富強粉、牛奶、奶酪、酵母等食品,以防脂肪在肝內沉積。

采用蒸、煮、燴、燉、熬等烹調方法,食品應細軟、易消化;忌用油炸、煎、炒的烹制方法。忌用強烈調味品、濃肉湯及雞湯、含乙醇的飲料。

少量多餐,每天可食45餐。

 

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