抗癌蔬菜：黃瓜

【黃瓜】

一年生蔓性，莖具粗毛。果表面平滑或粗糙；果肉綠或白色。攀援狀草本。常有卷須，單葉互生，常掌狀分裂，花單性。屬葫蘆科。黃瓜以其色澤翠綠，肉質鮮嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人們的喜愛。

本地黃瓜一般肥而短；果皮綠色，上有黃色條紋，長20-25公分左右。另一品種在本地很普遍，其果實皮紅褐色，馬來名稱為timun（瓜）ladang（干田），華人稱老黃瓜，為亞洲人所喜嗜。

黃瓜為重要蔬果但并無野生者。在印度北部喜馬拉雅山之南有相似的種類，可能為其原產(chǎn)地。在公元前已向東言及西方傳播，十九世紀方在法國栽培。

黃瓜原產(chǎn)于印度的喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林帶地區(qū)。最初的黃瓜為野生，瓜帶黑刺，味劇苦不能食用。野生黃瓜經(jīng)過長期的栽培、馴化，苦味變輕，開始食用。

此后，黃瓜便傳播到世界各地，并且通過自然選擇、人工選擇和引變，形成很多變種或生態(tài)型。再經(jīng)過各地不斷淘汰和改良，發(fā)展成為現(xiàn)在的多種栽培品種。

無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者，吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者，吃黃瓜都有作用。即使沒有發(fā)熱、水腫等情況，多吃黃瓜也是有益的。