中國豆制品有防乳腺癌作用

據(jù)英國《泰晤士報》報道：英科學(xué)家昨天說，婦女食用中國食品可防乳腺癌。

用東方烹調(diào)方法制作的大豆蛋白含有一種顯然能起與三苯氧胺同樣作用的化學(xué)成分。三苯氧胺被廣泛用于治療婦女乳腺癌。

倫敦皇家學(xué)院營養(yǎng)學(xué)家海倫·懷斯曼博士說，這大概就是中國人乳腺癌和前列腺癌發(fā)病率較低的緣故。

這可能也是大量良用豆制品的人甩腺癌發(fā)病率低的原因。據(jù)認為，三苯氧胺還能預(yù)防心臟病和骨質(zhì)質(zhì)疏松癥。

懷斯曼博士說，用東方烹調(diào)方法制作的食品可有助于某些婦女免得乳腺癌。大豆、豆?jié){和其他大豆制品生物活性物質(zhì)如三苯氧胺等。這些物質(zhì)能防止雌性激素對乳腺的致癌作用。

這種生物活性物質(zhì)還能起到抗氧化作用，這大概是豆制品能預(yù)防癌癥和心臟病的另一個原因。

懷斯曼博士說，業(yè)已開始研究濃縮豆制品，提高它們保護人體健康的功能的方法。

“如果一切進展順利，有可能得乳腺癌的婦女就可多吃些這種食品作為藥物的補充?！?/span>