每天接觸這東西，有防患癌的功效

據(jù)《中國環(huán)境報(bào)》報(bào)道：山西省清徐縣老陳醋廠已有300多年歷史，無論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，無一人患過癌癥！而這家醋廠所在的地區(qū)則屬肺癌和食道癌的高發(fā)病區(qū)。據(jù)該廠85歲的退休工人劉雅卿說：他16歲進(jìn)醋坊，直到退休，沒聽過、見過一個(gè)人患癌！

很多人不禁要問，醋果真有抗癌作用嗎？

醋:能抗癌

日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)聯(lián)合研究小組通過老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。這是比較直接的證明醋有抗癌效果的科研報(bào)道。

《美國飲食協(xié)會(huì)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃飯過程中加點(diǎn)醋有助于增強(qiáng)飽腹感，防止過量飲食，幫助減肥。

世界癌癥研究基金會(huì)曾明確指出：不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。

醋:還降壓

日本大阪外國語大學(xué)保健管理中心的一個(gè)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8周之后，血壓下降了15到30毫米汞柱。

日本昭和大學(xué)研究指出：如在進(jìn)食時(shí)配合飲用一小杯醋，能抑制糖尿病人餐后血糖上升。國外的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高血壓、高血脂以及糖尿病等慢性病患者罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)是沒有這些疾患的健康人的兩倍。

此外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)心臟病患者患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)幾乎是那些沒有心臟病的人的三倍。

其實(shí)，醋在中國有著悠久的歷史，而且很早就被用于醫(yī)療領(lǐng)域。醋在中國古稱酢、醯、苦酒等。

民間也有很多利用醋來防病養(yǎng)生的驗(yàn)方。最著名的有以下三種：

1.陳醋泡花生降血

具體方法

將花生米（連紅衣）泡在陳醋中1周后，每天吃5～10顆即可。

點(diǎn)評

花生中含有大量亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,減少因膽固醇在體內(nèi)過多堆積而引發(fā)的多種心腦血管疾病。

因此,醋泡花生對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。堅(jiān)持長期食用,可幫助降低血壓、軟化血管。

2.陳醋泡大蒜防鼻炎

具體方法

將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡一個(gè)月后即可食用。

鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，一般半月后效果明顯。

點(diǎn)評

中醫(yī)認(rèn)為，醋性溫?zé)o毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有強(qiáng)力殺菌等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。

3.醋泡洋蔥祛斑

具體方法

新鮮洋蔥1個(gè)，切絲，浸泡在涼開水里20分鐘，瀝干水后，把洋蔥絲放入盤內(nèi)，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。

點(diǎn)評

洋蔥中含有硫質(zhì)和大量維生素等營養(yǎng)成分，能消除體內(nèi)廢物，使體內(nèi)器官氧化衰老速度減慢。

老年人最好每周吃2~3次洋蔥。洋蔥生吃效果最好，適量加點(diǎn)醋，效果還會(huì)增強(qiáng)。

哪些人不能吃醋？

空腹不宜食醋

醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋，既不會(huì)刺激胃腸，還有助于消化。

服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋

因醋有收斂之性，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。