胃癌食療藥膳——扁豆羊肚湯

【主料】

白扁豆200克，鮮羊肚500克。

【輔料】

生姜50克，鮮橘片2個(或干橘皮20克)，鹽、味精、紅皮蔥花各適量。

【做法和服用】

將鮮羊肚用清水刮洗干凈后，用適量醋和清油將羊肚再抹勻并放置10分鐘(去膻氣味)，再用溫熱水充分搓洗干凈，切成寸半寬、兩寸長的長方塊；橘皮清水洗凈；白扁豆用清水淘洗干凈；生姜洗凈，拍破并橫切成薄片后；共入鍋內(nèi)，大火燒沸后除去沸沫，加鍋蓋改為小火燉至羊肚塊熟，分4次佐餐用。每餐前取1／4煮沸的白扁豆羊肚湯，于食前加適量鹽、味精和紅皮蔥花調(diào)味，趁熱吃白扁豆、羊肚，飲湯。以寒冷地區(qū)和冬季服食效果較好。

【功效】

健脾溫中，開胃化食，除濕止痛，輔助抗胃癌。

【適用人群】

脾虛嘔吐，體虛少食，腹冷胃痛，胃癌伴有上述癥狀者。

【百變搭配】

牛肚、豬肚可代替羊肚。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。