胃癌食療藥膳——扁豆肉片

【主料】

嫩扁豆夾400克，瘦豬肉片l00克，花生油25克。

【輔料】

味精2克，精鹽和濕芡粉各適量。

【做法和服用】

將嫩扁豆夾撕去筋，洗凈；瘦豬肉片加鹽和姜末，與濕芡粉拌勻后碼味幾分鐘。炒鍋燒熱后，加油燒至七成熱時，下肉片炒幾下，撥放鍋內一邊；再放入嫩扁豆夾和鹽炒幾下，然后和肉片一起煸炒片刻，加水少許燜幾分鐘至熟，起鍋前加少許味精炒勻，裝盤，趁熱佐餐常食。

【功效】

健胃和中，消暑化濕，輔助抗癌，量食補虛。

【適用人群】

胃癌等伴有消化道腫瘤的患者伴有暑濕吐瀉、脾虛嘔吐、食少久痢、赤白帶下等癥。

【百變搭配】

紫扁豆和白扁豆嫩豆夾可互換；瘦豬肉和兔肉、牛瘦肉、禽肉可互換。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現梗阻的表現；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。