大腸癌食療藥膳——平菇韭黃肉片

【主料】

平菇300克，韭黃250克，豬瘦肉片150克，素油適量。

【輔料】

鹽5克，味精、胡椒粉各1克，濕淀粉10克，獨(dú)蒜30克，鮮湯約300克。

【做法和服用】

平菇去根蒂、洗凈，撕成小片；韭黃洗凈，切成1.5寸長(zhǎng)段；豬瘦肉片加鹽2克碼味3分鐘后，濕淀粉上漿，下熱油鍋炒至變白色，放入獨(dú)蒜(去皮)、平菇，注入鮮湯約300克，小火燜半小時(shí)，加入韭黃、鹽、味精、胡椒粉，炒轉(zhuǎn)即成?？崭篃崾常?xì)嚼慢咽，每日1劑。

【功效】

輔助防癌，抗癌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

【適用人群】

大腸癌等體虛者。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來(lái)呈上升趨勢(shì)。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國(guó)家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國(guó)內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢(shì)。