護(hù)膚巧吃胡蘿卜

胡蘿卜為傘科長(zhǎng)生草本植物胡蘿卜的根，又名紅蘿卜、丁香蘿卜、胡蘆菔等。胡蘿卜有“平民人參”之稱。胡蘿卜含α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素等多種胡蘿卜素。它還含維生素B₁、維生素B₂、煙酸、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鐵、鈣、磷、鉀、碘、有機(jī)酸、降血糖物質(zhì)及胡蘿卜堿等營(yíng)養(yǎng)成分。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜素味甘、性平，有健脾和胃、壯陽固腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、化滯下氣等功效。《本草綱目》說胡蘿卜：“下氣補(bǔ)中，利胸膈胃腸，安五臟，豐肌肉，保證人健食，有益無損?！薄侗静萸笳妗氛f胡蘿卜：“寬中下氣，去腸胃之邪，補(bǔ)中健食?！?/span>

現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜有促進(jìn)腎上腺素合成、降低血糖、改善冠狀動(dòng)脈血流、增進(jìn)皮膚彈性、延緩皮膚衰老、減少皮膚皺紋等作用。

胡蘿卜可作為美容護(hù)膚食品，又可輔助治療高血壓、高血脂、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病、夜盲癥、百日咳等病癥。

有輕度貧血、食欲差、皮膚較粗糙的人，可長(zhǎng)期吃胡蘿卜，既有較明顯的強(qiáng)身健體效果，又可使皮膚變得光澤、紅潤(rùn)、柔嫩。

用胡蘿卜可制成許多佳肴，如胡蘿卜燒排骨、胡蘿卜燒牛肉、胡蘿卜羊肉湯等。這些佳肴都有強(qiáng)身健體、護(hù)膚美容等作用。

烹制胡蘿卜時(shí)要注意以下兩點(diǎn)：①熟食胡蘿卜，如是單炒，要多放一些食用油，這樣炒出的胡蘿卜味道更鮮美，且更容易為人體所吸收。②烹制熟胡蘿卜時(shí)，不宜加食醋，以免破壞胡蘿卜素。

胡蘿卜不宜生吃。生吃胡蘿卜，不容易消化，約有90%的維生素會(huì)隨糞便排泄掉，而且還會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。脾胃功能較差的人，更不能生吃胡蘿卜。

熟胡蘿卜也不能吃得太多。人在過多食用胡蘿卜之后，可能發(fā)生胡蘿卜中毒癥狀——胡蘿卜血癥。其臨床表現(xiàn)為先自手掌、足掌皮膚出現(xiàn)黃素沉著，并逐漸向軀干和面部蔓延，伴惡心、嘔吐及四肢無力等。這一病癥與肝、膽疾病的黃疸有某些相似之處，應(yīng)加以鑒別。

如發(fā)生胡蘿卜血癥，應(yīng)停止吃胡蘿卜、白蘿卜、魚肝油丸及含有維生素八、胡蘿卜素的食品，并多喝茶

水，盡快排泄掉體內(nèi)過多的胡蘿卜素。

每日吃100~150克胡蘿卜即有健體與美顏的作用。