在家也可以做的減肥藥膳

在元代，朝廷中就有專(zhuān)門(mén)給皇宮貴族的御膳房，御膳師們對(duì)那些體態(tài)臃腫的皇家貴族們，要設(shè)法使他們對(duì)體態(tài)滿意些，于是就在御膳中加入中藥來(lái)改善體質(zhì)。元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤(rùn)五臟的飲食方，至今仍閃耀著中國(guó)傳統(tǒng)食療學(xué)的光彩。

紅燜蘿卜海帶

【原料】海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

【制法】將海帶用水浸泡1天1夜(中間換2次水)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。

【功效】能利水消氣，減肥。

當(dāng)歸鯉魚(yú)湯

【原料】當(dāng)歸15克，白芷15克，北芪15克，

枸杞10克，大棗5枚，鯉魚(yú)1條(約600克)。

【制法】將當(dāng)歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚(yú)殺后去腸雜，加適量清水，煮至鯉魚(yú)熟，加入鹽、味精調(diào)味。

【功效】調(diào)養(yǎng)氣血，豐滿乳房，用于少女乳房發(fā)育不全，或促進(jìn)乳房健美。

冰糖燕窩燉乳鴿

【原料】燕窩25克，乳鴿2只，冰糖30克。

【制法】乳鴿殺后去毛及內(nèi)臟，去骨，肉切絲；燕窩浸發(fā)去雜毛，將鴿和燕窩、冰糖放入燉鍋內(nèi)，文火燉3小時(shí)即可食用。

【功效】補(bǔ)氣潤(rùn)肺、滋養(yǎng)容顏。用于氣血不足導(dǎo)致的面色無(wú)華、肌膚不潤(rùn)、形容憔悴等癥。

減肥治方

【原料】人參90克，白術(shù)150克，茯苓60克，薏苡仁150克，芡實(shí)150克，熟地240克，山茱萸120克，北五味子30克，杜仲90克，肉桂60克，砂仁15克，益智仁30克，白芥子90克，橘紅30克。

【制法】將以上各藥研為細(xì)末，和蜜為丸。每日白開(kāi)水送服15克。

【功效】補(bǔ)肝益智，健脾利濕，行水消痰，適用于肥胖癥。此方中人參、白術(shù)、砂仁、薏苡仁健脾利濕。人參能促進(jìn)機(jī)體的能量代謝，增強(qiáng)組織呼吸，促進(jìn)糖酵解過(guò)程，白術(shù)、茯苓也有利尿作用；熟地、山茱萸、杜仲能補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋壯骨；其中熟地有抑制食欲作用；山茱萸含有馬鞭草甙，具有抑制食欲和減輕體重作用。眾藥配伍，既能補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)腎溫肺，又能補(bǔ)益脾腎、助水濕運(yùn)行，以行水消痰而治其標(biāo)。適用于浮腫型單純性肥胖癥。需要注意的是，濕熱內(nèi)阻或腎實(shí)熱結(jié)者慎用或忌用。

茯苓板栗鯉魚(yú)

【原料】板栗350克，鯉魚(yú)1條，茯苓20克，料酒、鹽、醬油、姜片、蔥段、大蒜、紅糖、味精各適量。

【制法】鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈，兩邊各劃四刀；茯苓洗凈切片；板栗煮熟去殼及皮，用料酒、鹽、醬油、姜片、蔥段、大蒜、紅糖把魚(yú)腌20分鐘，魚(yú)腹中塞人大蒜、姜片、蔥段，下油鍋炸黃撈起，板栗入油鍋炸2分鐘，注入清水，燒沸，放入魚(yú)、茯苓，用文火燒熟后加味精即可。

【功效】清熱利濕，減肥。適用于肥胖癥。