海蜇：減肥好幫手

海蜇又被稱為水母、白皮子，為海生的腔腸動(dòng)物，它的身體呈傘蓋狀，像一個(gè)白色的大蘑菇。營(yíng)養(yǎng)極為豐富，自古以來(lái)就被列為“海產(chǎn)八珍”之一。

我國(guó)早在1600多年前，就有食用海蜇的記載。海蜇全身是寶，它的頭和身子自不必說，其頭內(nèi)還有一大團(tuán)白色絮狀物，叫“海蜇花”，單煮或與雞蛋同炒，均鮮美可口；海蜇身體的表面還有一層褐紅色的皮，用竹片刮下后曬干，俗稱“海蜇烏”，有補(bǔ)血活血功能。

海蜇還可入藥，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)心益肺、滋陰化痰、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也推崇海蜇，說它的脂肪含量低，又含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，有擴(kuò)張血管、

降低血壓的作用，可作為髙血壓、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病患者的食療方。從事與塵埃接觸較多職業(yè)的工作人員，還可以常食海蜇以去塵積、清腸胃。     海蜇的美容塑身效果也非同一般。海蜇中含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有

人們飲食中所缺的碘，對(duì)人體恢復(fù)活力大有幫助。海蜇的可食用部分主要為中膠質(zhì)，它的獨(dú)特之處是蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽類等含量豐富，而脂肪含量極低，有助于減肥塑身。同時(shí)，海蜇中含水分高達(dá)88.2%，有滋潤(rùn)皮膚的作用，皮膚干燥者常食有益。

這里就為大家介紹一款美味的水晶翡翠。

材料：蘆薈200克，海蜇150克，黃豆80克；油、蔥頭、醋（白醋制法：將蘆薈洗凈去皮，切成條狀，煮沸1~2分鐘后取出，海蜇切成塊狀。先將黃豆倒入鍋中燒至三成熟，放入蔥頭炒至六成熟，再將海蜇放入一起炒。最后倒入白醋，將蘆薈放入翻炒裝盤。

功效：此菜具有清理腸道、美容的作用。

海蜇還可以用來(lái)做湯，這里為大家介紹一款美味——海蜇冬瓜湯。

材料：速凍海蜇100克，冬瓜600克，胡蘿卜、豬瘦肉各200克，姜10克，鹽適量。

制法：將速凍海蜇、豬瘦肉洗凈，用熱水燙后再次洗凈；冬瓜洗凈，切成厚塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成塊；姜洗凈，切成片備用。然后在煲內(nèi)加適量水，放入海蜇、豬瘦肉、冬瓜塊、胡蘿卜塊、姜片，大火燒沸后改小火煲2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

功效：這道湯里冬瓜和胡蘿卜都是美容食材，燉煮之后這道湯里富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B₂等營(yíng)養(yǎng)元素，有清熱、潤(rùn)腸及降血壓的作用。

需要注意的是，新鮮海蜇有毒，而且毒性很強(qiáng)烈，因此食用前必須做好充分的去毒工作，一般是用食鹽、明礬腌，浸漬去毒，濾去水分后方可食用。另外，脾胃虛寒者不宜食用海蜇，食用海蜇時(shí)還忌一切辛熱發(fā)物。