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菠菜:養(yǎng)血潤燥,改善貧血的“蔬菜之王”

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/6/12
導(dǎo)讀:菠菜屬一年生草本植物,我國古代稱為“紅嘴綠鸚哥”,形象地描述了菠菜的外形特征。其營養(yǎng)豐富,柔嫩多汁,是現(xiàn)代人十大健康食品之一?!侗静菥V目》記載菠菜:“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤燥?!?【性味】性涼,味甘、辛。 【歸經(jīng)】歸腸、胃經(jīng)。 【儲藏】置冰箱冷藏保鮮…

菠菜屬一年生草本植物,我國古代稱為“紅嘴綠鸚哥”,形象地描述了菠菜的外形特征。其營養(yǎng)豐富,柔嫩多汁,是現(xiàn)代人十大健康食品之一?!侗静菥V目》記載菠菜:“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤燥?!?/span>

【性味】性涼,味甘、辛。

【歸經(jīng)】歸腸、胃經(jīng)。

【儲藏】置冰箱冷藏保鮮,宜現(xiàn)吃現(xiàn)買。

【選購】以菜梗紅短、葉子新鮮、有彈性者為佳。

【功效說明】滋陰補(bǔ)血,通利五臟,通腸導(dǎo)滯,抗衰防病變,保護(hù)心血管,促進(jìn)新陳代謝,防止皮膚、內(nèi)臟出血。

【適合人群】適合氣血虛、陰液不足、缺鐵性貧血、痔瘡便血、高血壓、體弱多病、大便秘結(jié)者食用。

【食用注意】食用菠菜宜先用沸水燙熟,再炒、拌、煮湯,避免消化不良?;加薪Y(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能差者忌食。

【搭配宜忌】

宜:菠菜+雞蛋:潤燥補(bǔ)血,補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。

忌:菠菜+鱔魚:性味功能相反,易致腹瀉。

調(diào)養(yǎng)食方

菠菜炒雞蛋

【功效】補(bǔ)血潤燥

【用法】佐餐食用

【原料】嫩菠菜400克,雞蛋2個(gè),蒜蓉、精鹽、植物油各適量。

【做法】菠菜洗凈,沸水中焯熟,瀝干水,切段;雞蛋打散,放入少許精鹽待用。起油鍋,燒熱,下雞蛋液炒熟,放入焯好的菠菜,武火翻炒3分鐘,調(diào)入少許精鹽、蒜蓉,即可出鍋。

【功用】適用于氣血不足、陰液虧虛、皮膚干燥粗糙、面色萎黃、貧血等癥。

姜汁菠菜

【功效】補(bǔ)肝養(yǎng)血、滋陰潤燥

【用法】佐餐食用

【原料】嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、香油各適量。

【做法】菠菜去根,洗凈后放入沸水中燙熟,撈出瀝水,淋上香油拌勻,放入盤中。將生姜去皮,切成細(xì)末放入碗中,加精鹽、醬油、醋調(diào)成姜汁,淋入菠菜中,拌勻即可。

【功用】適用于氣血虧虛、陰虛燥渴、貧血、糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、目赤腫痛等癥。

 

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