調(diào)養(yǎng)食譜：豆瓣鯉魚(yú)

【痰濕內(nèi)蘊(yùn)型】

飲食調(diào)養(yǎng)原則：以提高肺、脾、腎功能，消除體內(nèi)痰濕積滯為目的。宜吃溫平食物，忌吃寒涼食物。

豆瓣鯉魚(yú)

【原料】

鯉魚(yú)250g，豆瓣醬30g，蔥、姜、蒜、淀粉、鮮湯、料酒、醬油、白糖、味精、色拉油、醋各適量。

【做法】

1.將魚(yú)肉洗凈，切塊。

2.將色拉油倒入鍋內(nèi)，燒至油熱時(shí)放入魚(yú)塊炸黃撈出。3.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜末、蒜末、豆瓣醬炒香，再放入醬油、料酒、白糖、魚(yú)塊、鮮湯入味，加味精，用淀粉勾芡，即可食用。

【功效】

鯉魚(yú)性平，味甘，可利水消腫，為補(bǔ)益利水養(yǎng)生之品。本品味道醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合虛弱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)者食用。

【溫驂提示】

炸魚(yú)的油溫度不宜太低，以免魚(yú)肉破碎。蔥、姜、蒜、豆瓣需要用油炸香再下其他材料。