適合孕前食用的補(bǔ)碘食譜

【碘】

碘是人體合成甲狀腺素不可缺少的原料，甲狀腺素參與腦發(fā)育期大腦細(xì)胞的增殖與分化，因此，碘堪稱智力營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)胎兒大腦的發(fā)育有關(guān)鍵作用。女性孕前或孕期缺碘，會(huì)造成嬰兒發(fā)生呆小癥，智力遲鈍，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，身材矮小，生長(zhǎng)發(fā)育停滯。調(diào)查研究顯示：經(jīng)常補(bǔ)充碘的孕婦所生的孩子，其體重、身高及智商水平均髙于未補(bǔ)碘孕婦所生的孩子。

因此，孕前女性最好做一下碘檢查，以確定自己是否缺碘，缺碘者要在醫(yī)師的指導(dǎo)下補(bǔ)充足夠的碘，以滿足機(jī)體需要。富含碘的食物有紫菜、海帶、裙帶菜、海參、蚶、蛤、蛭子、干貝、海蜇等。

熗海紅

【主料】

鮮海紅肉200g，水發(fā)木耳30g，香菜莖30g。

【配料】

料酒10g，味精2g，鹽、醬油、蔥、姜、花椒各適量，清湯75g。

【做法】

1.將海紅用冷水洗凈，放開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟后撈出，除去殼，剝出海紅肉。

2.香菜莖切成長(zhǎng)2厘米左右的段，蔥切末，木耳洗凈，大的撕開(kāi)。

3.將木耳、香菜加鹽、醬油、味精、料酒和少許清湯，調(diào)成味汁，澆入海紅碗內(nèi)，加上蔥、姜末。

4.再把燒沸的花椒油澆在蔥、姜末上，用盤子扣好，片刻后拌勻即可。

【營(yíng)養(yǎng)】

每100g海紅中含碘120μg，蛋白質(zhì)59.1g，鈣277mg，鐵24.5mg。木耳含鈣豐富，香菜含維生素C豐富。這道菜是補(bǔ)碘的佳品，很適合準(zhǔn)備懷孕的夫妻食用。

拌鮮海蜇

【主料】

新鮮海蜇250g，香菜莖30g，青椒30g。

【配料】

醋50g，麻辣汁、醬油、大蒜泥各適量。

【做法】

1.將海蜇切成大約10厘米的方塊，用冷水洗過(guò)后切成粗0.5厘米的絲，放入冷開(kāi)水中浸洗后撈出瀝干。

2.青辣椒、香菜莖切成細(xì)末。

3.將海蜇絲放入碗內(nèi)，青椒和香菜末撒在上面，最后澆上麻辣汁、醋、醬油、蒜泥即可食用。

【營(yíng)養(yǎng)】

每100g海蜇干品含碘132μg，含蛋白質(zhì)2.5g，維生素B20.07mg，鈣137mg，鐵6.3mg。另外，香菜和青椒富含改和維生素C，此菜為補(bǔ)碘佳品。