坐月子營養(yǎng)食譜—蛋品類

    今天，小編給大家推薦一些關(guān)于蛋品類的坐月子營養(yǎng)食譜：

★雞蛋黃花湯

【功能】養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、生精下乳，本品營養(yǎng)全面，補(bǔ)益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補(bǔ)益，又可利腸。

【原料】雞蛋3個(gè)，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g

【調(diào)味料】醬油3g，精鹽2g，味精1g，高湯350g

【做法】

1.將海帶泡好洗凈后切絲。

2.黃花揀擇洗凈后切段。

3.木耳泡發(fā)、洗凈。

4.雞蛋打入碗中攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)加高湯燒開，放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再?zèng)_入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。

★肉末蒸蛋

【功能】雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

【原料】雞蛋3個(gè)，豬肉50g[調(diào)味料]蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g

【做法】

1．將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。

2．選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

3．鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

★皮蛋瘦肉粥

【功能】益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。

【原料】白米150g，瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個(gè)g，麥片30g

【調(diào)味料】生油40g，精鹽15g，味精3g

【做法】

1．將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。

2．腐竹洗凈、切粒。

3．皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。

4．白米洗凈，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。

5．將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗凈的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時(shí)即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味。