懷孕后期藥膳: 紅燒牛腩

懷孕后期藥膳: 紅燒牛腩

【原料】

牛腩600克，胡蘿卜，洋蔥各1個，八角2粒，姜2片，蔥1根，米酒1大匙，鹽、冰糖各1小匙，醬油小半杯，水3杯。

牛腩：味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

胡蘿卜：性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。

【制法】

將洋蔥去皮，切片；胡蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；蔥洗凈，切末；牛腩切小塊，放入滾水中氽燙，去除血水后撈出，沖凈備用。在鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香八角、姜片，放入牛肉及米酒、鹽、冰糖、醬油、水炒勻，改小火煮30分鐘，加入胡蘿卜、洋蔥煮至熟爛，盛起時撒上蔥末即可。