中醫(yī)實用豐胸藥膳推薦

    肥胖固然失去曲線的魅力，但消瘦亦乏迷人的風(fēng)采和青春的氣息，從臨床醫(yī)學(xué)來看，瘦弱之人弱不禁風(fēng)，往往容易感染各種病癥，包括女子易致不孕或早產(chǎn)、胎兒營養(yǎng)不良等。

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【原料】鮮羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地15克，大棗10克，姜絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。

【制法】將羊肉洗凈，切成長約3厘米、粗約0.8厘米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈；當(dāng)歸、生地洗凈；大棗用水浸泡后用溫水洗凈。在鍋內(nèi)加入少許豬油，用中火燒至五六成熱時，用姜絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，烹人料酒，注入清湯，置入醬油、精鹽、當(dāng)歸、生地、大棗，用旺火燒沸，改用小火燒約1小時，揀去當(dāng)歸、生地，淋入水淀粉勾成濃溜芡，加味精翻勻，盛人盤內(nèi)即成。

【功效】((隨息居飲食譜》記載：“羊肉，甘溫。暖中，補(bǔ)氣，滋陰，御風(fēng)寒，生肌健力?！迸胫浦休o以當(dāng)歸、生地、大棗各味，則對人體補(bǔ)養(yǎng)效果更佳，而且能使人肌肉健美，紅潤光澤。此菜常吃，則可使弱不禁風(fēng)的消瘦女子，強(qiáng)健豐滿起來。

核桃肉丁

【原料】鮮豬肉300克，核桃仁150克，豆瓣蔥、花生油、精鹽、味精、雞蛋清、水淀粉、醋、香油各適量。

【制法】將豬肉洗凈，片成厚約1.2厘米的大片，兩面打上多十字花，再順切成長條狀，頂?shù)陡某杉s1.2厘米見方的丁，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、雞蛋清、水淀粉腌漬上漿。將核桃仁放溫水中浸泡一會，剝?nèi)ト势ぃ捎衩琢４笮〉膲K。碗內(nèi)加清水、精鹽、味精、水淀粉、香油對成味汁。鍋中入花生油，用中火燒至四五成熱時，把漿好的肉丁劃熟，撈出控凈油分。鍋內(nèi)油繼續(xù)加溫，待油升至六七成熱時，放人核桃仁炸透，撈出控凈油分。鍋內(nèi)留少許底油，用豆瓣蔥爆香，烹入醋，隨即倒入肉丁、核桃仁及對好的味汁水，快速翻炒至汁水包勻原料即成。

【功效】此菜具有滋肝陰、豐肌膚、通血脈、黑須發(fā)等效能。

芝麻魚球

【原料】鯉魚(或草魚、青魚)肉250克，蛋清1只，牛奶50克，黑芝麻30克，調(diào)料適量。

【制法】魚去皮，刺骨，剁成茸；加鹽、蛋清、酒、味精、牛奶、淀粉，用力攪打至魚茸成團(tuán)，用手?jǐn)D成丸子，在芝麻里滾一周，于溫?zé)嶝i油中炸至金黃色。

【制法】健脾生肌，通脈，潤膚，利便。適用于脾虛消瘦、食少無力、肌膚干澀、二便不利等癥。

杜仲爆羊腎

【原料】杜仲15克，五味子6克，羊腎500克，豆粉、菜油、醬油、鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。

【制法】將杜仲、五味子放入鍋中，加清水適量，煎煮40分鐘，過濾去渣，濃縮成稠藥液。將藥液、豆粉調(diào)好；羊腎洗凈，去筋，切成小片，用豆粉汁裹勻。將鍋燒熱，下人熟菜油，燒至將冒煙，倒入羊腎片，爆炒至嫩熟，加醬油、鹽、紹酒、蔥、生姜稍炒即成。

【功效】杜仲味甘微辛，性溫，有補(bǔ)肝腎、壯筋骨之功效。五味子味酸性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)肺、生津止渴作用。

炸鴿肉條

【原料】鴿肉300克，山藥60克，花生油、料酒、淀粉、精鹽、味精、雞蛋清、花椒粉、香油各適量。

【制法】將鴿肉去皮洗凈，打上多十字花刀，切成長約3厘米、粗約1厘米的條，放入碗內(nèi)，加入花椒粉、料酒、精鹽、香油腌漬一會；山藥去皮切片，烘干研末，加入雞蛋清、淀粉和成糊狀，倒人鴿肉條抓勻。凈鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱時，散放人掛糊的鴿肉條炸熱，呈金黃色時即撈出，撒上味精，即成。

【功效】鴿肉功擅清熱解毒，滋陰養(yǎng)血，對保護(hù)皮膚清爽無毒有良好作用。

板栗燒牛肉

【原料】鮮牛肉750克，板栗300克，蔥、姜、鹽、料酒各適量。

【制法】牛肉入沸水氽透，切塊；板栗煮熟去殼、皮，與牛肉分別下油鍋炸一下，加適量水。加料酒、蔥段、姜片、鹽，燒至牛肉熟爛即可。

【功效】補(bǔ)睥腎，強(qiáng)筋骨。適用于形體消瘦者。