乳類及其制品與美容

乳類及其制品營養(yǎng)成分含量豐富，并容易消化吸收，是維護(hù)機(jī)體健美的理想食物。其所含營養(yǎng)素的特點(diǎn)為：

⊙蛋白質(zhì)利用率高

乳類食物的蛋白質(zhì)重量雖然不多，但其生理價值很高，容易為機(jī)體所利用，尤其是賴氨酸和蛋氨酸的含量較高，而這些氨基酸正是谷類食譜所欠缺的成分。多吃乳類食品可以提高各類蛋白質(zhì)的利用率。

⊙乳糖含量豐富

乳類食譜的碳水化合物的成分主要是乳糖，對促進(jìn)胃酸等消化液的分泌及胃腸蠕動有調(diào)節(jié)作用。

⊙乳融狀脂肪顆粒易吸收

乳類食物的脂肪顆粒呈乳融狀，容易被人體吸收。乳類食物還是必需脂肪酸和脂溶性維生素的來源，對促進(jìn)機(jī)體的健美有良好的作用。

⊙含礦物質(zhì)豐富

乳類含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅、銅等。其中鈣的含量最高，特別是牛奶，是機(jī)體補(bǔ)鈣的首選食物。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘，性平，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、益肺潤膚及生津潤腸通便等功效。

乳制品主要包括奶油、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶是用鮮牛奶加乳酸菌發(fā)酵而成。酸奶使乳蛋白形成凝乳，易于消化吸收；還能刺激胃液的分泌，增加消化功能，促進(jìn)鈣、磷、鐵的吸收，有利于維生素的保存和維持腸道的菌群平衡。有些人喝鮮牛奶可能不適應(yīng)，可喝酸奶代替，這也是酸奶的一大優(yōu)點(diǎn)。