●說明及別名:空心菜又名竹葉菜、、通菜、蕹菜、藤菜。
●性質(zhì):寒性。
●適用者:一般人,尤其適宜便秘、高血壓與糖尿病患者。
●不適用者:脾胃虛寒者或低血壓者。
●空心菜營養(yǎng)功效
空心菜富含的膳食纖維可促進人體排便,改善便秘,排毒祛痘;維生素A與類胡蘿卜素可保護眼睛,預防感冒和癌癥;維生素C可保護心血管和護膚;維生素K與鈣能維護骨骼健康;鉀可維持血液酸堿平衡。
●營養(yǎng)成分表
每100克槲皮素平均含量3.7毫克
每100克類胡蘿卜素平均含蠹1530微克
每100克蛋白質(zhì)平均含量2.2克
每100克維生素C平均含量25毫克
●適宜攝入量:每次200~300克為宜。
●識別及注意事項
空心菜適合快炒或者煮湯,由于空心菜在料理過程中容易變色且流失營養(yǎng),所以烹飪時間不宜過久,在烹飪時加入食鹽,可保持顏色鮮綠。
●空心菜主功效:排毒祛痘、利尿通便、抗癌、保護眼睛及骨骼健康、預防心血管疾病。
●主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,維生素B2、維生素c、煙酸。
●空心菜的排毒祛痘成分
膳食纖維:膳食纖維可維持胃腸正?;顒樱{(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡,從根本上起到護膚美容的作用。膳食纖維對人的皮膚不但有 一保健作用,還有排毒祛痘作用。
維生素A:維生素艙E維持上皮組織的正常形態(tài)與功能,維持正常的骨骼發(fā)育,有維護皮膚細胞功能的作用,可使皮膚柔軟細嫩。缺乏維生素A,會使上皮細胞的功能減退,導致皮膚彈性下降,干燥、粗糙,失去光澤。
●空心菜的排毒祛痘功效
排毒祛痘:人體內(nèi)血脂和血膽固醇過高,容易誘發(fā)脂溢性皮炎、痘痘痤瘡及脂質(zhì)沉著癥等損容性皮膚病??招牟酥械纳攀忱w維能與腸腔內(nèi)的膽汁結合,促使膽汁酸排泄,從而加速血脂、血膽固醇在肝臟中的降解,使血漿中的血脂和膽固醇濃度降低,從而預防痘 lb 痘、痤瘡產(chǎn)生。
祛痘美膚:維生素A有促進皮膚細胞生長的功效,能夠改善因日曬而粗糙,產(chǎn)生痤瘡、痘痘的皮膚??招牟酥泻胸S富的維生素A,能抑制角質(zhì)合成,防止粉刺、痘痘的形成,使皮膚柔軟細嫩,光滑亮澤。
●空心菜食法指要
★清炒空心菜
材料:空心菜400克、色拉油20克、醬油5克、大蒜5克、鹽1克、味精1克。
做法:1.空心菜除去老莖,帶葉擇成長條,洗掙瀝水;
2.炒鍋內(nèi)放油燒熱,加入拍碎的蒜頭爆出味,放入空心菜,加少許精鹽,用大火急炒,菜軟時加醬油、精鹽和味精,出鍋即可。
功效:排毒祛痘,利尿通便。
●空心菜的飲食宜忌
【宜】痤瘡患者適宜食用空心菜。
【宜】空心菜對有習慣性便秘的人有益。
【忌】身體虛弱.體溫不足者不宜多食空心菜。
【忌】血壓過低者應少食空心菜。