百合芝麻煲豬心（滋陰養(yǎng)顏）

【原料】

    豬心100克，百合、大棗各30克，生姜10克，黑芝麻、鹽各適量。

【做法】

1．豬心洗凈，切成片狀備用；黑芝麻放人鍋中，炒香備用。

2．百合、大棗、生姜分別用清水洗凈；大棗去核；生姜去皮，切片，備用。

3．瓦煲內(nèi)加入適量清水，待水燒開后，放入所有材料(鹽除外)，將熟時(shí)再加入少許鹽，即可食用。

【功效】

    本品可養(yǎng)陰潤肺、烏發(fā)生發(fā)，是女性補(bǔ)血佳品。

【溫馨提醒】

食用百合與藥用百合不能混用，兩者的化學(xué)成分有明顯的差異，其中蘭州百合為川百合變種，也叫大百合，鱗莖白色，球形或扁球形，鱗片扁平，肥厚寬大，潔白如玉，品質(zhì)細(xì)膩無渣，含糖量高，纖維少，是食用百合的最佳品種，但大百合不能作為藥用百合使用。

【烹調(diào)小助手】

選購新鮮百合時(shí)，要注意兩點(diǎn)：一是百合要有光澤，沒有黑褐斑點(diǎn)，個(gè)大瓣厚、質(zhì)地細(xì)膩、外形好；二是打開后不能有怪味。