甲魚湯

◆甲魚湯

    【原料】甲魚500克，麻油、姜片、蔥花各適量，高湯1000毫升。

    【做法】

      1. 鍋內(nèi)倒入麻油燒熱，放入姜片爆至褐色，但不能焦黑，再放甲魚，蔥花爆炒，放入燉鍋。

      2．倒入高湯1000毫升，置旺火燉大約2小時，至湯汁濃稠發(fā)出香氣時起鍋裝碗即可。

【功效】龜肉有良好的滋陰補(bǔ)血作用，可大補(bǔ)陰血。須注意，死甲魚放久后食用可引起人體中毒，因此最好買活的。