蓮藕魚干湯（谷雨養(yǎng)生）

【原料組成】

西藍花150克，精選優(yōu)質(zhì)小魚干120克，個體勻稱的鮮藕120克，料酒、高湯各適量，醬油、蒜、鹽、雞精各少許。

   蓮藕：性平，味甘、澀．歸肝、肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃的功效，尤其適合春季氣血旺盛的人食用。

   西藍花：性平，味甘，歸腎、脾、胃經(jīng)，具有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，且具有很高的營養(yǎng)價值．一般人群皆可在春季食用。

【制作方法】

1．將西藍花和鮮藕分別用清水洗凈，西藍花用手撕成小朵，鮮藕切成片，備用。

2．小魚干放入盆子中用溫水泡軟，撈出后用清水洗凈，備用。

3．炒鍋置火上燒熱，放入植物油燒至八成熱，下蒜末炒香。

4．下小魚干、西藍花、藕片同炒，再倒入高湯，用武火將湯煮沸。

5．出鍋前用鹽和雞精調(diào)味即可。

【藥膳功效】

   暮春時，氣溫已與夏季接近，只是空氣的濕度仍然很大，西藍花、小魚干與鮮藕搭配食用，不但味道鮮嫩可口，還具有健脾胃、寬中氣的作用，食欲低下、消化不良、口干舌燥的人可以適量食用。