我們都知道吃雞肉、豬肝、牛肉、雞蛋等進(jìn)補(bǔ)可以補(bǔ)充我們體內(nèi)的鐵,那么除了這些食物,還有哪些食物含鐵量比較高呢,專家介紹說下面的這些食物都是含鐵量比較高的食物,生活中可以多吃。
1、豬肝
豬肝富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益,更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機(jī)鹽,特別是鐵的含量豐富,每100克中含有鐵45克,比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克),比鯉魚高30倍,比牛肉高22倍。因此,婦女分娩后膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補(bǔ)營養(yǎng),對身體大有益處。
3、黑木耳
黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,每100克干黑木耳含鐵185毫克,是豬肝含鐵量的7倍。
4、紅棗
紅棗味甘溫,具有養(yǎng)血安神,補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價值頗高,雖然含鐵量不高,但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克,而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以,產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時,還要吃富含維生素C的食物,紅棗正是最佳補(bǔ)品。 食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶,以免結(jié)合成不溶解的鹽類,妨礙鐵的吸收。
5、各種瘦肉
在各種瘦肉中都含有一定的鐵質(zhì),雖然說其中的含量并不能與動物肝臟像媲美,但鐵的利用率卻與豬肝差不多。而且瘦肉在購買的時候也十分的方便,加工制作的時候花樣非常多變,小孩非常容易接受。
6、雞蛋黃
要想給孩子補(bǔ)鐵,雞蛋也是不錯的選擇,在每100克雞蛋黃含鐵7毫克。盡管人體對雞蛋中的鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,無論是食用還是保存都非常的方便,同時在雞蛋中還含有其他的營養(yǎng)素,所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
7、動物血液
含鐵高的食物有哪些?對于這個問題,各種動物的血液也是答案之一,比如像豬血、雞血、鴨血等。在動物血液里鐵含量較高,而且利用率達(dá)到12%左右,如果一周給孩子吃1—2次動物血,這對預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。
8、黃豆及其制品
孩子出現(xiàn)貧血的情況,媽媽在平時不妨給孩子多吃些豆制品以及豆制品,同樣可以給孩子起到有效的補(bǔ)鐵作用。黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位,很多營養(yǎng)學(xué)家指出,每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,比起米、面等主食而言其鐵的吸收率更高。
9、芝麻醬
在我們經(jīng)常食用的芝麻醬中,同樣含有豐富的鐵質(zhì),同時還富含有其它豐富的營養(yǎng),是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。研究發(fā)現(xiàn),在每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。
藥膳:鯉魚補(bǔ)血養(yǎng)生湯
材料:黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。
做法:⒈鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈,加少油在鍋中,略煎至金黃色。
⒉將黑上去瓤丹并清洗乾凈,放入鍋中,不用放油,炒 至豆衣裂開,再用清水洗乾凈,備用。
⒊紅棗去核,生姜去皮,陳皮洗乾凈,備用。
⒋水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時,最后放入鯉魚,煮30分。
鯉魚補(bǔ)血湯的功效:滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。
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