清明是暖季的第二個(gè)節(jié)氣,從這以后,天氣更加暖和了。清明對(duì)于健康有著重要的意義,是一個(gè)尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣。人應(yīng)四時(shí),春季萬物生長(zhǎng),機(jī)體也是如此。所以清明時(shí)節(jié),凡耗損或阻礙陽氣的情況均應(yīng)避免。清明氣溫還不穩(wěn)定,時(shí)雨陽光燦爛,時(shí)而陰雨綿綿。人體常濕困,四肢麻痹,因此飲食調(diào)理中,除了要利水滲濕外,還要適當(dāng)補(bǔ)益,尤其養(yǎng)血舒筋最為重要。此外,清明節(jié)氣中,不宜食月“發(fā)”的食品,如筍等,可多食用柔肝養(yǎng)肺的食品。
節(jié)今食材及藥材推薦
◎食材:香菇、西蘭花、西紅柿、冬瓜、油菜。
◎藥材:蜂蜜、荊芥、黃芩、知母、薄荷、柴胡、杏仁。
清明節(jié)氣藥膳方推薦
◆ 雙菇雞塊湯
配方:雞半只,小油菜150克,杏仁10克,香菇3朵,洋菇5朵,蔥段、蒜末、姜片各適量。腌料:醬油、水淀粉各1大匙,料酒半小匙,胡椒粉、雞粉各少許。醬料:醬油1大匙,蠔油、料酒、白砂糖、水淀粉各1小匙,香油少許。
做法:
1.雞洗凈切塊,加腌料腌漬后人滾油中略炸,撈出瀝油;小油菜洗凈燙后瀝干;香菇、洋菇洗凈切塊。
2.熱油鍋爆香蔥段、蒜末、姜片、杏仁及雞塊,放人醬料,然后放入香菇、洋菇煮約5分鐘,盛入砂鍋內(nèi),改中火煮至雞熟,最后放入小油菜稍煮即可。
用法:佐餐食用。
功效:預(yù)防皮膚干燥,去角質(zhì),補(bǔ)充膠原蛋白,補(bǔ)腎強(qiáng)身,防止骨質(zhì)疏松。
◆ 益壽鴿蛋湯
配方:冰糖50克,鴿蛋4個(gè),枸杞子、桂圓肉、制黃精各10克。
做法:
1.將枸杞子、桂圓肉、制黃精均洗凈切碎,待用;冰糖砸碎裝在碗內(nèi)。
2.鍋內(nèi)加清水約150毫升,加入枸杞子、桂圓肉、制黃精,置于武火上煮至沸后約15分鐘,再把鴿蛋打破逐個(gè)下鍋內(nèi),同時(shí)將冰糖屑下入鍋中同煮至熟即可。
用法:佐餐食用。
功效:補(bǔ)腎益氣,解毒。
◆ 冬瓜枸杞粥
配方:冬瓜1塊,枸杞子1大匙,糙米半杯。
做法:
1.冬瓜連皮洗凈后切成小塊;糙米淘洗干凈,用清水浸泡1小時(shí)備用。
2.鍋內(nèi)加入冬瓜塊、糙米及水,用武火煮開后,改文火煮至粥黏稠、冬瓜皮酥軟,最后加入枸杞子再煮5分鐘即成。
用法:佐餐食用。
功效:補(bǔ)腎生精,養(yǎng)肝明目,利水消痰,清熱解毒。
◆ 蜂蜜桑椹膏
配方:鮮熟桑椹200克,蜂蜜50克。
做法:
1.將鮮熟桑椹洗凈,放人大碗內(nèi)用搟面杖搗爛,倒入白紗布濾取汁液。
2.將汁液放入瓦鍋內(nèi)熬至稍濃,加入蜂蜜,不停攪勻,煮成膏狀,冷卻后裝瓶備用。
用法:平日食用。
功效:生津潤(rùn)燥。適合清明時(shí)節(jié)食用。
◆ 黃芪大棗豬肘煲
配方:豬肘500克,冰糖60克,黃芪、黑木耳各30克,大棗20顆。
做法:
1.豬肘刮洗干凈,放沸水鍋中煮沸,5分鐘后,撈出,放入清水中洗凈,剁成小塊備用。
2.大棗、黃芪分別洗凈后,放在同一碗中浸泡半日,黑木耳放在清水中浸泡半日。
3.將豬肘、黑木耳一同放入瓦罐中,黃芪、大棗連同所浸之水一并倒人,再向瓦罐中注人足量清水,武火煮沸后改用文火慢煮,2小時(shí)后去黃芪,下冰糖,繼續(xù)煮10分鐘即可。
用法:佐餐食用。
功效:強(qiáng)健體魄,提高脾胃功能。
實(shí)用小叮嚀:清明養(yǎng)生“七宜”
◎面宜常擦:雙手搓熱、擦面10次,可去皺紋,增精神。
◎齒宜常叩:晨起叩齒36次,可使牙齒堅(jiān)固。
◎目宜常運(yùn):兩眼經(jīng)?;顒?dòng),防止近視、遠(yuǎn)視。
◎頭宜常梳:雙手十指代梳,反復(fù)梳頭,有助于烏須黑發(fā),頭腦清醒。
◎口宜常閉:每日盡量閉口調(diào)息一會(huì)兒,可使氣機(jī)通暢,津液內(nèi)生。
◎津宜常咽:將所生津液咽下,一日數(shù)次,有利消化。
◎一心宜常靜:要讓心靜如水,可健腦、養(yǎng)心、安神。
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