蓮子燉豬肚（立夏養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮豬肚1個，顆粒飽滿蓮子40克，嫩生姜3片，鹽、雞精各少許。

    豬肚：性溫，味甘、微酸，歸脾、胃經，具有健脾胃、補虛損的功效，有利于運化水濕，預防氣管炎等呼吸系統疾病。

    蓮子：性平，味甘、澀，歸脾、腎、心經，有補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的作用，適合夏季心煩氣躁、易怒的人食用。

【制作方法】

1．將豬肚放入盆中用清水洗凈，再放入開水中汆燙至熟。

2．撈出豬肚，剔除里面的白色內膜，再切成片備用。

3．蓮子放入盆中用清水泡發(fā)。

4．將蓮子、豬肚、姜片及適量清水放入沙鍋中，先用武火將水煮沸，再用文火慢燉3～4小時。

5．出鍋前撒入鹽、雞精調味即可。

【藥膳功效】

    立夏時節(jié)，我國的北方地區(qū)溫度仍然比較低，比南方冷許多。這道蓮子燉豬肚可以養(yǎng)肝、補血、益腎、健脾。有助于增強體質，抵抗寒冷，適合生活在北方的瘦弱人群食用。