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金針菇炒肉絲(小滿養(yǎng)生)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/5/22
導(dǎo)讀:【原料組成】 新鮮有彈性的豬瘦肉200克,優(yōu)質(zhì)紅椒、金針菇各80克,醬油、鹽、淀粉、姜末、鹽、生抽、辣椒油、蔥花各少許。 豬瘦:肉性平,味甘、咸,歸脾、胃、腎經(jīng),有補(bǔ)虛、滋陰、潤燥的作用,身體虛弱的人宜多吃豬瘦肉。 金針菇:性平,味甘,歸脾、胃、腎經(jīng),有利…

【原料組成】

新鮮有彈性的豬瘦肉200克,優(yōu)質(zhì)紅椒、金針菇各80克,醬油、鹽、淀粉、姜末、鹽、生抽、辣椒油、蔥花各少許。

    豬瘦肉性平,味甘、咸,歸脾、胃、腎經(jīng),有補(bǔ)虛、滋陰、潤燥的作用,身體虛弱的人宜多吃豬瘦肉。

    針菇性平,味甘,歸脾、胃、腎經(jīng),有利肝臟、益腸胃的功效,有助于維持人體陰陽平衡,一般人群皆可食用。

【制作方法】

1.用清水把豬肉洗凈,切威肉絲,放入碗中用醬油、鹽、淀粉腌%20分鐘左右。

2.紅椒去蒂、籽,用清水洗凈后切成絲,備用。

3.金針菇去除沙根后用手撕成絲,放入盆中用清水洗凈,備用。

4.炒鍋置火上燒至三成熱,倒入植物油燒至七成熱,下姜末炒香。

5.將腌制好的肉絲放入炒鍋中炒散,直至肉絲變色,倒出備用,保留原鍋。

6.將原鍋中的余油燒熱,下金針菇、紅椒絲翻炒均勻,再撒入鹽、生抽調(diào)味。

7.將做法5中炒好的肉絲放入炒鍋中與金針菇、紅椒絲炒勻,最后淋上辣椒油,撒上蔥花即可。

【藥膳功效】

    在小滿下雨的時候,空氣潮濕,人們適合吃些平補(bǔ)的藥膳。這道金針菇炒肉絲的主要原料是性平的豬瘦肉和金針菇,可以養(yǎng)脾胃、強(qiáng)腰腎,身體瘦弱的人可以適量多吃。

 

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