【原料組成】
鮮活土雞1只,精選優(yōu)質(zhì)黃芪80克,干大棗80克,嫩姜5片,鹽各少許。
土雞肉:性溫,味甘,歸脾、胃經(jīng),能益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨。夏季陽氣旺盛,陰氣蟄伏于體內(nèi),適量食用土雞肉可以捍衛(wèi)陽氣,增強(qiáng)體質(zhì),預(yù)防疾病。
黃芪:性微溫,味甘,歸脾、肺經(jīng),能補(bǔ)氣升陽、利水消腫,夏季食用可以促進(jìn)陽氣的升發(fā)。
【制作方法】
1.將土雞宰殺后去除雞毛和內(nèi)臟,用清水洗凈,放入開水中汆燙10分鐘左右。
2.將土雞撈出晾涼,再用清水沖洗干凈。
3.用清水把黃芪沖洗干凈,再放入瓷碗中用溫水泡發(fā)。
4.用清水把大棗洗凈,去除棗核后再放入溫水中泡發(fā)。
5.將土雞、黃芪、大棗、姜片放入沙鍋中,倒入適量天然飲用水或中性礦泉水,先用武火煮沸,再用文火慢煮至雞肉熟爛。
6.出鍋前用鹽調(diào)味即可。
【藥膳功效】
夏季主陽,在這個(gè)季節(jié),陽氣極盛,溫度是一年中最高的季節(jié),這道黃芪大棗煲土雞具有健脾消食、補(bǔ)中益氣的功效。食用后可以增強(qiáng)心臟功能,適合心血管疾病患者食用。
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