【原料組成】
精選優(yōu)質(zhì)牛肉香腸100克,顏色鮮艷黃椒、青椒、紅椒各40克,蒜末、橄欖油、醬油、香油、鹽、白糖各少許。
青椒:性熱,味辛,歸心、脾經(jīng),具有溫中散寒、開胃消食的功效,適合夏季寒滯腹痛、脾胃虛寒的人食用。
牛肉:性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,夏季食用可以改善氣短體虛、筋骨酸軟等中暑癥狀。
【制作方法】
1.用不銹鋼刀把牛肉香腸切成片。
2.用清水把黃椒、青椒、紅椒洗凈,去蒂、籽,用不銹鋼刀切成段。
3.炒鍋置火上燒熟,倒入植物油燒至三成熟,用蒜末爆香。
4.下入香腸、黃椒、青椒、紅椒,以武火翻炒均勻。
5.將鹽、白糖、醬油下入鍋中,翻炒均勻,出鍋前淋入香油即可。
【藥膳功效】
小暑時節(jié)是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關(guān)節(jié)炎的緩解期,這道藥膳具有溫中助陽、補氣養(yǎng)血的功效,根據(jù)冬病夏補的原理,小暑時節(jié)食用這道藥膳有助于緩解上述病癥帶來的不適。這道三色椒炒香腸熱量低,且容易消化,適合高脂血癥及肥胖癥患者食用。
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