雞胗炒荷蘭豆（小暑養(yǎng)生）

【原料組成】

    精選新鮮雞胗5個(gè)，顏色翠綠的荷蘭豆80克，姜末、蔥末、鹽、白糖、雞精、醬油、料灑各少許。

雞胗：性平，味甘，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，具有消食導(dǎo)滯、澀精止遺的功效，適合小暑時(shí)節(jié)食用。

荷蘭豆：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益脾養(yǎng)中、生津止渴、清利小便的作用，小暑時(shí)節(jié)食用可以消暑。

【制作方法】

1．去除雞胗上的筋膜，切成兩半，再切成片。

2．用清水把雞胗洗凈，放入沸水中汆燙至熟。

3．炒鍋至火上燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱，用武火翻炒荷蘭豆，盛出放入盤子中。

4．原鍋中的余油保留，下雞胗片、姜末、蔥末、醬油炒勻。

5．再倒入荷蘭豆同炒，最后下入料酒、鹽、白糖、雞精炒勻即可。

【藥膳功效】