中醫(yī)認(rèn)為,夏至是陽氣最旺的時(shí)節(jié),養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點(diǎn),注意保護(hù)陽氣。此時(shí)暑邪當(dāng)?shù)溃责B(yǎng)生還要特別注意防止暑邪對(duì)身體的侵害,同時(shí)精神調(diào)養(yǎng)也要重視。夏至飲食一般以溫為宜,食暖物即是為了助陽氣,符合“春夏養(yǎng)陽”的原則。專家認(rèn)為,早晚餐喝粥是大有好處的?!?/div>
中醫(yī)認(rèn)為,夏至是陽氣最旺的時(shí)節(jié),養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點(diǎn),注意保護(hù)陽氣。此時(shí)暑邪當(dāng)?shù)溃责B(yǎng)生還要特別注意防止暑邪對(duì)身體的侵害,同時(shí)精神調(diào)養(yǎng)也要重視。夏至飲食一般以溫為宜,食暖物即是為了助陽氣,符合“春夏養(yǎng)陽”的原則。專家認(rèn)為,早晚餐喝粥是大有好處的。此外還要多食用一些清涼、消暑的食物,這樣既可以生津止渴,清涼解暑,又可以補(bǔ)養(yǎng)身體。
節(jié)今食材及藥材推薦
◎食材:綠豆、梅子、排骨、扁豆、蛤蜊、紫甘藍(lán)、青椒、薏米。
◎藥材:菊花、甘草、蒲公英、馬齒莧。
夏至節(jié)氣藥膳方推薦
◆ 荷葉扁豆薏米粥
配方:山藥、木棉花各15克,荷葉半張,薏米、紅豆各2大匙,扁豆1大匙,燈心花少許。
做法:
1.紅豆洗凈,薏米淘洗干凈備用。
2.所有材料一同放人鍋中,加適量水,以慢火煮粥,煮至米豆熟透即可。
用法:佐餐食用。
功效:此粥具有消暑、去熱之功效,可作夏至清暑之用。
◆ 瓜皮五彩湯
配方:西瓜皮1大塊,豬肉餡20克,胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青椒、西紅柿、鹽各適量。
做法:
1.西瓜皮洗凈,把紅瓤與硬的外皮去掉,切成條;胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青椒分別洗凈后切絲;西紅柿洗凈去皮切塊。
2.鍋置火上,放油燒熱,炒香肉餡后加入清水,以武火燒開,把所有材料放入鍋中,武火燉熟,加鹽調(diào)味即可。
用法:佐餐食用。
功效:新鮮的西瓜與瓜皮可以增加皮膚彈性,平緩皺紋并增加皮膚光澤。搭配胡蘿卜、紫甘藍(lán)、西紅柿食用,能有效減輕日曬對(duì)皮膚的傷害。
◆ 排骨絲瓜粥
配方:排骨150克,絲瓜100克,粳米半杯,花生3大匙,姜8片,鹽1小匙,胡椒粉少許
做法:
1.粳米洗干凈,瀝干,撒人鹽及1大匙油腌20分鐘。
2.排骨洗凈,斬小塊,放入沸水內(nèi)汆燙,取出沖凈;絲瓜刨去硬邊,切塊。
3.鍋內(nèi)加水,放人花生、排骨及4片姜煮沸,改用中火煲30分鐘,然后加粳米,再煲45分鐘成粥。
4.油鍋燒熱,爆香4片姜,放人絲瓜塊炒香,然后把絲瓜塊放人粥內(nèi),續(xù)煲至絲瓜熟,拌人鹽和胡椒粉調(diào)勻即可。
用法:佐餐食用。
功效:這道粥膳具有補(bǔ)養(yǎng)身體、抗衰老的功效,是夏至不可多得的一道生津潤燥佳品。
◆ 花旗參瘦肉湯
配方:豬瘦肉500克,花旗參25克,蔥段5克,大棗2顆,姜1塊,鹽適量。
做法:
1.花旗參用溫水浸軟,切片待用。
2.豬瘦肉洗凈,切成大塊,放人沸水鍋中汆燙去血水,撈出瀝干水分,待用。
3.將花旗參、大棗、瘦肉、姜、蔥段同放砂鍋中,武火煮沸,再改用文火慢煲2小時(shí),最后加入鹽調(diào)味即可。
用法:佐餐食用。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,花旗參具有養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)身體的功效,適合久病傷陰、心神不寧、身體偏瘦的人使用。夏至?xí)r節(jié)人心煩躁,本湯采用花旗參做主材,具有補(bǔ)益五臟、補(bǔ)心安神的功效,所以非常適合夏至?xí)r節(jié)食用。
◆ 綠豆芽蛤蜊冬瓜皮湯
配方:冬瓜皮500克,綠豆芽、豆腐各250克,鮮蛤蜊肉100克,鹽適量。
做法:
1.冬瓜皮、蛤蜊肉洗凈放人鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改文火煲約半小時(shí)。
2.綠豆芽洗凈;豆腐洗凈切塊,下油鍋煎黃,與綠豆芽一起放入冬瓜皮湯內(nèi),煮熟后加鹽調(diào)味即可。
用法:佐餐食用。
功效:綠豆芽能清熱解毒、利水除濕;冬瓜皮能清熱解暑、利水消腫;蛤蜊肉能養(yǎng)陰生津、清熱利水,夏至?xí)r節(jié)飲這道湯可以預(yù)防中暑。
實(shí)用小叮嚀:夏至養(yǎng)生“三字經(jīng)”
◎均:即營養(yǎng)攝入要均衡。專家認(rèn)為,夏天炎熱,人體出汗多,水分和礦物質(zhì)流失大,因此應(yīng)注意膳食營養(yǎng)攝入的兩個(gè)均衡:一是各種營養(yǎng)成分的均衡;二是進(jìn)、出的均衡,要進(jìn)行針對(duì)性的飲食,以補(bǔ)充營養(yǎng)。
◎堿:即多進(jìn)食堿性食物。夏季人體體質(zhì)偏酸性,長期處于酸性狀態(tài),不利干健康。多進(jìn)食堿性食物,以保證人體正常的弱堿性。
◎水:即補(bǔ)水要及時(shí)正確。夏季氣溫高,人體汗液分泌旺盛,水分自然會(huì)流失此較大,因此,必須及時(shí)補(bǔ)充水分。
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