秋季靚湯（七）

葛菜羅漢果湯

【配方】瘦肉500克，葛菜400克，羅漢果1/4個(gè)，蜜棗4個(gè)，鹽和清水各適量。

【制作】

①  燒開水，放入瘦肉煮5分鐘，取出洗凈切塊。

②  葛菜、羅漢果、蜜棗洗凈。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲約3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】瘦肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)脾益氣的作用；葛菜有清熱利濕，涼血解毒，祛痰，止咳平喘的作用；羅漢果清熱解暑，潤(rùn)肺止咳，驅(qū)痰消渴，含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素與葡萄糖。三者合用，共奏清熱化痰、滋陰潤(rùn)燥之功效。

【應(yīng)用】適用于肺胃陰虛所致的干咳少痰、口干咽燥、大便不通、肌肉消瘦等癥。

劍花豬肚湯

【配方】豬肚1個(gè)，劍花50克，南北杏仁各15克，蜜棗4個(gè)，陳皮少許。

【制作】

①  豬肚洗凈切塊。

②  劍花用清水浸軟，洗凈，切段。南北杏仁、蜜棗略洗；陳皮用清水浸軟，刮去瓤。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】豬肚能補(bǔ)虛損，健脾胃；劍花有清心潤(rùn)肺、消暑解熱、除痰止渴的功效；北杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便；南杏與北杏具有止咳平喘的作用，但南杏則長(zhǎng)于補(bǔ)肺潤(rùn)肺燥而止咳喘。藥食合用，共奏清熱化痰、止咳平喘之功效。

【應(yīng)用】適用于肺熱傷陰所致的咳嗽痰黃黏、口干咽燥、心胸?zé)?、大便干結(jié)、舌紅少苔等癥。

沙參百合玉竹煲豬心

【配方】百合、玉竹、蓮子各50克，豬心1個(gè)，豬瘦肉100克，姜2片，清水、鹽各適量。

【制作】

①  百合、玉竹、蓮子均浸洗干凈，其中蓮子去掉蓮心。

②  豬心、豬瘦肉洗凈、切塊。

③  將全部材料放入煲內(nèi)，煲至豬心、瘦肉熟爛，加上精鹽，拌勻即可。

【方解】百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳，清心安神；玉竹能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴；蓮子、豬心有養(yǎng)血安神之功效；豬瘦肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)脾益氣的作用。藥食合用，共奏清心潤(rùn)肺、安神定驚之功效。

【應(yīng)用】適用于心血不足，肺陰虧虛所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠等癥。