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辣子雞?。ㄌ幨铕B(yǎng)生藥膳)

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/8/18
導(dǎo)讀:辣子雞?。ㄌ幨铕B(yǎng)生藥膳) 【藥膳功效】 秋季早晚涼,中午熱,且溫差較大,由性溫的雞肉、性涼的萵筍烹調(diào)而成的辣子雞丁,具有顯著的溫脾胃、益氣血、通經(jīng)脈的功效,處暑時(shí)節(jié)食用可以增加血液液循環(huán)的速度,抵御寒氣。此藥膳可用于輔助治療食欲不振等癥狀,適合沒有胃口的人食…

辣子雞?。?/span>處暑養(yǎng)生藥膳

【藥膳功效】

秋季早晚涼,中午熱,且溫差較大,由性溫的雞肉、性涼的萵筍烹調(diào)而成的辣子雞丁,具有顯著的溫脾胃、益氣血、通經(jīng)脈的功效,處暑時(shí)節(jié)食用可以增加血液液循環(huán)的速度,抵御寒氣。此藥膳可用于輔助治療食欲不振等癥狀,適合沒有胃口的人食用。

【原料組成】

精選新鮮雞全腿1個(gè)。形狀粗短條順的萵筍60克。干辣椒2個(gè),植物油50克,玉米淀粉適量,大蒜1瓣,鹽、白糖、料酒、生抽、芝麻各少許。

雞肉:性溫,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有溫中益氣、補(bǔ)精添髓的功效,易于消化,有助于溫養(yǎng)脾胃。

萵筍:性涼,味甘、苦,歸胃、膀胱經(jīng),具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、利小便的功效。入秋后受天氣影響,人極易產(chǎn)生悲戚的情緒,萵筍可以清熱,讓人恢復(fù)平靜。

【制作方法】

1.用清水把萵筍清洗干凈,切成丁,放入開水中汆燙片刻后撈出瀝干。

2.將雞腿去除雞骨后切成丁,放入碗中用鹽、白糖、料酒、生抽腌制15分鐘左右。

3.炒鍋置于火上燒熱,倒入植物油燒至六成熱,下雞丁炸至變成金黃色盛出。

4.把干辣椒切成圈,大蒜剁成碎末。

5.炒鍋置火上,倒入適量植物油燒至七成熱,下蒜末、辣椒圈爆香。

6.將萵筍丁放入炒鍋中翻炒均勻,再下雞丁同炒。

7.下鹽、白糖、料酒、生抽翻炒均勻,再在出鍋前撒上芝麻即可。

 

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