處暑已至,但天氣還是較為炎熱,從中醫(yī)的角度來說,一年可以分為五個季節(jié),除春、夏、秋、冬外,還有一個處于夏秋之交的“長夏”。此時也是一年中濕氣最盛的時期,濕氣重,容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時節(jié),39飲食編輯教大家一道消渴解毒又涼血的家常靚湯——荸薺香菇湯。
主題:荸薺香菇湯
食材:荸薺、薺菜各200克,水發(fā)香菇100克,香油、鹽、味精各適量。
做法:
1. 荸薺去皮,洗凈,切丁;
2. 薺菜洗凈、切段,水發(fā)香菇切成?。?/span>
3. 鍋內(nèi)倒入香油燒熱,放入荸薺、香菇翻炒片刻;
4. 加適量清水煮沸,倒入薺菜煮熟,加鹽、味精即可。
39食神營養(yǎng)提示:
荸薺味甘、性微寒;歸肺、胃經(jīng)。荸薺是“果中之蔬”、“果中之藥”,其肉質(zhì)潔白、鮮甜多汁、清脆可口,自古有“地下雪梨”的美譽(yù)。荸薺中含粗蛋白、淀粉、脂肪等成分,能促進(jìn)腸胃蠕動,對治療便秘有一定效果。荸薺含粘液質(zhì),有消渴潤肺、涼血祛濕、生津化痰的作用。另外,荸薺所含的荸薺英對金黃色葡萄球菌、厭氧菌等均有抑制作用,可抑制流感、流腦病毒。
香菇味甘、性平;歸胃、肝經(jīng)。香菇富含維生素B、鐵、鉀、維生素D、麥角甾醇等成分,有“菇中之王”、“素中之葷”、“蘑菇皇后”等美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃消食、延緩衰老等功效,對治療貧血、食欲不振、佝僂病、肝硬化等均有一定的作用。另外,香菇中含有的多糖類物質(zhì),可以提高人體的免疫力,增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。
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