白露養(yǎng)生藥膳之糖醋豆腐塊
【藥膳功效】
在白露時節(jié),一般溫度較低,過盛的煤氣與風相交合形成風燥之邪,這道糖醋豆腐塊味道酸甜可口,具有清熱生津、寬中理氣的功效,食用后可以促進人體消化液分泌,加速為身體各個器官輸送精微物質(zhì),增強抵御風燥之邪的能力。此藥膳可用于輔助治療高血壓病,適合高血壓病患者食用。
【原料組成】
精選新鮮北豆腐200克。青椒、紅椒各30克,醋、茄汁、白糖各適量,淀粉、鹽各少許。
豆腐:性寒、平,味甘、咸,歸肺、大腸經(jīng),有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效,秋季食用有助于津液的化生,預防水分大量流失。
甜椒:性微溫,味甘、辛,歸肺、肝經(jīng),具有生津潤肺、溫中下氣、散寒除濕的功效,有助于增進食欲,緩解疲勞。
【制作方法】
1.用清水把豆腐沖洗干凈,放入開水中氽燙片刻,撈出后切成塊。
2.炒鍋置火上,倒入植物油燒至八成熱,下豆腐塊炸至兩面金黃,撈出控油,盛入盤中。
3.將青椒、紅椒洗凈,去蒂、籽,切成塊。
4.將原鍋洗凈,倒入植物油燒至六成熱,倒入青椒、紅椒塊翻炒均勻,盛出備用。
5.將原鍋置于火上,下醋、茄汁、白糖,用武火煮沸,下入青椒、紅椒塊翻炒幾下。
6.將淀粉、鹽及少許清水倒入炒鍋中,翻炒均勻后倒出淋在豆腐上即可。
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