冬季養(yǎng)生藥膳

四季養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的精髓?！饵S帝內經》指出：  “四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！表槕臅r的養(yǎng)生觀念早在幾千霉前就為善養(yǎng)生者所推崇。四季養(yǎng)生的方法包括起居養(yǎng)生、休閑養(yǎng)生、運動養(yǎng)生、藥膳養(yǎng)生、情志養(yǎng)生等，而在眾多養(yǎng)生方法當中，藥膳養(yǎng)生最受人們歡迎。

藥膳推薦：

◆ 狗肉煲蘿卜

材料：狗肉500克，白蘿卜300克，青蒜葉10克，豆瓣醬、鹽、紅油、姜片、蒜、八角各適量。

做法：

1. 狗肉洗凈斬件；白蘿卜洗凈切塊；青蒜葉洗凈切段。

2. 白蘿卜在鍋中煮10分鐘，撈出墊在煲底；狗肉汆水。

3. 爆香姜片、蒜、豆瓣醬、八角、青蒜葉，下入狗肉炒香，放入煲鍋內，再加水燜40分鐘，調味即可。

功效：狗肉可溫經散寒、抵御寒冷。因此本品適合冬季怕冷、易生凍瘡、手腳冰涼的人群食用。

◆ 莵杞大棗燉鵪鶉

材料：菟絲子、枸杞各10克，大棗5枚，鵪鶉1只，料酒、鹽、香油各適量。

做法：

1. 鵪鶉洗凈，斬件，入沸水鍋中氽燙去血污。

2. 菟絲子、枸杞、大棗分別洗凈，用溫水浸透，并將大棗去核。

3. 將以上用料連同適量沸水倒進燉盅，加入料酒，蓋上盅蓋，隔水先用大火燉30分鐘，后用小火燉1小時，用香油、鹽調味即可。

功效：本品具有滋補肝腎、益氣補血的作用，冬季食用有助于暖身。

◆ 桂枝燉羊肉

材料：帶骨羊肉800克，桂枝20克，枸杞、大棗各10克，鹽、醬油、紅油各適量。

做法：

1. 帶骨羊肉洗凈，切大塊，入沸水中汆去血水，撈出瀝千；桂枝、枸杞、大棗洗凈泡發(fā)。

2. 鍋中倒水，入羊肉、桂枝、枸杞、大棗燉煮。

3. 待羊肉燉至八成熟時放入鹽、醬油、紅油調味，續(xù)煮片刻即可。

功效：羊肉可溫里散寒，桂枝溫經通脈。因此本品對凍瘡有很好的防治作用。

小知識：羊肉營養(yǎng)豐富，具有暖中補虛、補中益氣、開胃健脾、益腎氣、養(yǎng)肝明目的作用，男性適合經常食用。

◆ 何首烏鹽水豬肝

材料：何首烏15克，豬肝300克，花椒、大料、鹽各適量。

做法：

1. 豬肝洗凈，切成片。

2. 將豬肝放入開水中燙3分鐘，撈出洗凈。

3. 將何首烏、花椒、大料、鹽與豬肝同煮至熟，離火后將豬肝在湯里泡2～3小時，即可食用。

功效：本品具有滋陰補虛、益腎藏精、養(yǎng)肝補血等功效。

小知識：豬肝味甘、苦，性溫，含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C和鐵，具有補肝、明目、補血養(yǎng)血的作用。