飴糖補療食譜（一）

飴糖主要含麥芽糖、葡萄糖、糊糖及少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B等。對平滑肌有解痙作用，并能提高機體的免疫功能，能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。

   糖漬桂圓

【用料】飴糖250克，人參粉30克，鮮桂圓肉500克。

【制法】將新鮮桂圓肉初加工后，放入碗中，加入飴糖80克，先隔水蒸。然后晾涼，反復蒸3次，使桂圓肉呈黑色。再與人參粉拌入飴糖20克，裝入瓶中，每日3次，每次20—30克。

【功效】補益心脾，補血安神。

【適應證】心脾兩虛證。癥見失眠健忘，心悸怔忡，神疲乏力，舌淡苔白，脈細。對于貧血、神經(jīng)衰弱等屬心脾兩虛者，可用本食譜調(diào)理。

   飴糖靈芝

【用料】飴糖40克，精白面粉10克，芝麻15克，粳米40克，靈芝20克，食油適量。

【制法】

①  將粳米洗凈，晾干，加工成粉。把精白面和粳米一起放入鍋里炒熱。

②  在煮鍋中放入適量清水，旺火煮。水沸后，將洗凈的靈芝放入，煮至出味，去渣。加入飴糖煎熬稠厚時，加入白面和粳米粉，調(diào)勻，即?；?。

③  趁熱將糖粉倒在表面涂過食油的大搪瓷盤中，把已炒熟得芝麻撒在上面，待稍冷，將糖壓平，用刀劃成小塊即成。隨量食用。

【功效】延年益壽，防衰老。

【適應證】氣血不足。癥見神疲乏力、失眠健忘、舌淡苔白、脈細。對于年老體弱、神經(jīng)衰弱等屬氣血不足者，可用本食譜調(diào)理。