羊肉，補虛御寒的養(yǎng)生“圣品”

在寒冷的冬天，最熱鬧的地方莫過于火鍋店了。吃點涮羊肉，對女性來講不僅可以驅(qū)除寒冷，還可以補血養(yǎng)生。

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇的含量都比豬肉和牛肉低，并且具有豐富的營養(yǎng)價值，因此，它被人們當作冬季進補的佳品。多吃羊肉還可以提高身體素質(zhì)，增強抗病能力，所以現(xiàn)在人們常說“要想長壽，常吃羊肉”。

中醫(yī)認為，羊肉性溫，味甘，入脾、腎經(jīng)。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷?！本褪钦f，羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健脾、通乳治帶、助元益精之功效，主治腎虛腰疼、病后虛寒、產(chǎn)婦產(chǎn)后體虛或腹痛、產(chǎn)后出血等癥。婦女產(chǎn)后無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃，其通乳效果很好。羊肉可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，體虛胃寒者尤宜食用。羊肉含鈣、鐵較多，對防治肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血等病很有幫助。羊肉還有安心止驚和抗衰老的作用。

    在寒冬季節(jié)吃羊肉，既可益氣補虛，又能祛寒暖身。它是最好不過的御寒補虛佳品。羊肉如此受歡迎，不僅僅因為它有滋補的作用，還因為它的吃法花樣繁多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等不一而足，能夠充分調(diào)動人們的胃口。不過，羊肉因為有一股膻味，而受到一部分人的冷落。其實，在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。在這里，給女性朋友介紹幾種羊肉的養(yǎng)生食療方。

    ★附子燒羊肉★

【材料】羊肉500~1000克，熟附子片30~60克，甘草、當歸各10克，八角、桂皮、鹽、生姜各適量。

【做法】將羊肉、熟附子片、甘草、當歸，加適量八角、桂皮、鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟。

【功效】適用于老年人體虛怕冷、腰酸腿軟、夜多小便、小便頻數(shù)、易感冒、風寒咳嗽氣咽等陽虛者。

【禁忌】發(fā)熱、咽痛、肝炎、風熱咳嗽、風熱感冒等熱性病人不宜食用。

    ★羊肉蘿卜湯★

【材料】羊肉500克，蘿卜500克，枸杞子10克，生姜5片，鹽適量。

【做法】將羊肉和蘿卜切成小塊，與配料一起同放鍋內(nèi)煮湯，加少量鹽調(diào)味食用。

【功效】補中健胃、益腎壯陽。適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。

★羊肉小麥生姜粥★

【材料】羊肉500克，小麥60克，生姜10克。

【做法】將羊肉切塊，與小麥、生姜一同煮粥。

【食用方法】早、晚各1次，連續(xù)服食1個月。

【功效】助元陽、益精血、補虛勞。

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★參芪歸姜羊肉更★

【材料】羊肉500克，生姜片25克，黃芪、黨參各30克，當歸20克。

【做法】把羊肉切成小塊，將配料裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛。

【功效】補氣養(yǎng)血、強身壯體。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、低熱多汗、手足冷等癥。

★羊肉燉當歸★

【材料】羊肉500克，當歸10克，熟地10克，干姜10克，黃酒2匙，醬油、鹽各少許。

【做法】先將當歸、熟地、干姜水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉（洗凈切塊、黃酒匙，醬油、鹽少許，小火煨2~3小時，至羊肉熟爛即可。

【功效】當歸有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛之功效；熟地有滋陰養(yǎng)血之功效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功效。

由于羊肉性溫、偏熱，所以發(fā)熱、牙痛、心肺火盛者不宜食用；患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人不宜食用。

在食用羊肉時需要注意，與羊肉相克的食物有醋、南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆。而且，吃完羊肉不宜馬上飲茶，否則容易造成便秘。

在冬季要驅(qū)寒，除了在飲食上多吃熱性的食物之外，還要堅持運動。雖說冬季穿著比較厚重，活動不方便’但還是可以選擇一些比較緩和的運動方式，比如瑜伽、慢跑等。

總之，許多女性長期工作壓力大、精神緊張，或者看孩子、做家務勞累，或者天氣突然變陰冷，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨吃點羊肉來補虛御寒，增強身體的抵抗力。