年關(guān)飯局多，如何吃才能讓腸胃舒坦過年？聽聽專家的說法

年關(guān)飯局多，這樣吃讓腸胃舒坦過年

紅火火過大年，難免我來大魚大肉，你來舉杯同慶，他來胡吃海喝。說到“吃”，你可千萬別因“吃”不好，把自己“吃”傷了身。醫(yī)生建議，年關(guān)飯要吃得健康。如果你在喝酒前做點(diǎn)準(zhǔn)備，可避免不必要的醉酒；如果你把每天趕趟吃飯的前后餐安排好，繁忙的年關(guān)飯也可輕松度過。??還應(yīng)注意要剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變的；如果選用的是百合干，宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者為佳，若干百合顏色太白且有酸味，一般為硫熏品，建議少用。食用的百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)，而藥用的百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。干百合置通風(fēng)干燥處保存。

要飲而不傷，墊底，適量，一口干

過年飯桌上擺的可不是養(yǎng)生酒，大家你敬我，我敬你，不知不覺就hold不住了。可你要是做足了準(zhǔn)備，喝酒傷身的狀況不是不可避免的。

劉鳳斌教授總結(jié)了三條：“一墊底、二適量、三來一口干?！贝蠹叶贾?，如果空腹喝酒，吸收快，易上頭。適當(dāng)吃一點(diǎn)餅干或面包墊墊底，可避免過快吸收；要不喝一點(diǎn)蜂蜜水、牛奶，幫助肝臟儲備能量，便于酒在體內(nèi)的分解也是不錯的選擇。劉主任調(diào)侃道，曾有人打賭用啤酒蓋來盛酒，一點(diǎn)一點(diǎn)地喝，只需如此喝完一瓶白酒再騎摩托車轉(zhuǎn)一圈，便是贏家。結(jié)果很多人躍躍欲試，均以失敗告終。這說明一點(diǎn)一點(diǎn)地喝酒其實(shí)更容易上頭。因?yàn)槲覀兊目谇粌?nèi)布滿了豐富的血管，酒源源不斷地入口，使得酒精通過口腔吸收迅速進(jìn)入血腦屏障，讓人不知不覺就上了頭。所以劉主任建議大家，喝酒一口干比較好，但不宜連續(xù)干杯，適量即可。

酒足之后有的人總感覺天旋地轉(zhuǎn)、頭昏腦脹。那你要反思了一下，你趕時(shí)髦在喝酒的時(shí)候亂兌碳酸飲料了嗎？你貪杯了嗎？想不出來不要緊，喝點(diǎn)蜂蜜水緩一緩，因?yàn)榉涿鬯环N特有果糖，能夠促進(jìn)酒精的分解吸收，可以幫助你火速地醒酒，并袪除飲酒后的頭痛感。

需趕趟赴宴，先吃飽后吃少

由于應(yīng)酬的頻繁，趕趟吃飯已經(jīng)見怪不怪，趕趟者可別一圈一圈地胡吃海喝。劉鳳斌教授提醒，要注意控制進(jìn)食量，第一趟可吃一些高脂、高蛋白的食物，吃飽后趕第二場時(shí)最好只吃點(diǎn)蔬菜；若反著來，則會加重腸胃負(fù)擔(dān)。

還有很多人，因忙，年關(guān)應(yīng)酬往往成了消夜?！跋故亲畈缓玫牧?xí)慣。”劉鳳斌教授說，消夜增加了消化道的負(fù)擔(dān)，不利于睡眠，還加劇了增肥的可能。如需很晚應(yīng)酬，最好不要再進(jìn)食東西，喝點(diǎn)山楂飲解滯更好。

食辣多油菜品，配茶泄腸胃之火

廣州人的年關(guān)大宴不少都有鮑魚、魚翅等高級營養(yǎng)品，若搭配粗糧和青菜一起食用，更有益于達(dá)到營養(yǎng)均衡。辣勁十足的湘菜川菜對廣州人來說也有誘惑力，食用時(shí)可點(diǎn)一杯清涼的王老吉或可樂來緩解辣感，或配一杯苦丁茶、菊花茶，幫你的腸胃泄泄火。而面對油膩的菜品，劉主任認(rèn)為可適當(dāng)吃一些蔬菜混搭，或喝一點(diǎn)酸梅汁、普洱茶幫助消氣消脹。若是自家做菜，在燉肉的時(shí)候可放點(diǎn)山楂，即可把肉燉得更爛，還有助于消化。無論你是親自大秀廚藝還是選擇餐廳聚會，菜品的葷素搭配比例都應(yīng)做到肉菜、素菜(蓮藕、蘿卜、茄子等)、綠葉菜各占1/3，才能達(dá)到基本的營養(yǎng)均衡。

特殊人群根據(jù)自身情況，再下筷

過年都圖個(gè)熱鬧喜慶，但如胃病、糖尿病、痛風(fēng)患者面對美食的誘惑還需警惕。劉鳳斌教授強(qiáng)調(diào)，有胃病的不宜吃生冷煎炸、沒有熟透、難以消化及淀粉類的食物，酒一定要少喝。吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，煲一點(diǎn)粥喝有利于消化和保護(hù)胃黏膜。糖尿病患者可選吃豆制品、粗糧、高蛋白的一類食物。有痛風(fēng)的不要吃得過飽，千萬不要吃蝦蟹類帶硬殼的高蛋白食物，因這些食物易產(chǎn)生嘌呤，造成痛風(fēng)。

【應(yīng)急方法】

脹氣可吃健胃消食片

以上雖然強(qiáng)調(diào)了那么多，但仍然存在因忍不住嘴饞，吃多了脹氣、腹瀉的饞貓。劉鳳斌教授表示：“若吃后發(fā)現(xiàn)脹氣不舒服，可吃健胃消食片、保濟(jì)丸；輕微的腹痛、腹瀉可選用腹可安；重者可服食霍香正氣丸、黃連素、保濟(jì)口服液等。”除此外，如果腸胃發(fā)生了“大暴動”———胃脘脹滿、惡心噯腐，在這介紹兩款簡易的湯水，幫助消食導(dǎo)滯、化積和胃。

消肉滯的山楂飲

用料：炒山楂9克。

制法：將炒山楂研為細(xì)末，加糖少許，用沸水沖服。

注意：脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜食用，因山楂破血破氣，容易動傷胎氣、導(dǎo)致流產(chǎn)?？崭共灰硕嗍?，因山楂所含的酸性成分較多，空腹多食，會使胃中的酸度急劇增加，容易導(dǎo)致胃痛甚至潰瘍。

對付面食傷食的麥芽水

用料：炒麥芽30克

制法：用炒麥芽煮水飲服。