為什么陸游“只將食粥致神仙”？

飲食養(yǎng)生：只將食粥致神仙

早在五千年前，“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”。可見(jiàn)，飯和粥是一對(duì)由稻谷而生的孿生兄弟，相伴相隨，形影不離。粥在我國(guó)可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是我國(guó)飲食文化的一絕。陸游《食粥》詩(shī)云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我是宛丘平易法，只將食粥致神仙?！?/span>

粥含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被古人譽(yù)為“神仙粥”和“天下第一補(bǔ)人之物”，所以粥最宜養(yǎng)生祛病。張耒《粥記》對(duì)粥能養(yǎng)生說(shuō)得非常明白：“每晨起食粥一碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！敝嗟闹饕蠟榧Z食，還可以添加具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或?qū)膊∮携熜У呐淞希黄鹬蟀?。如蓮子、扁豆、紅棗、蕙仁、百合、茯苓、胡桃等，或輔以火腿、羊肉、牛肉、魚(yú)肉、雞肉、雞蛋等，熬制后不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且又具滋補(bǔ)養(yǎng)身之功。

★小知識(shí)★

現(xiàn)在很多人采取合理節(jié)食減肥的方法，只要保證身體每日正常所需的營(yíng)養(yǎng)，合理地節(jié)食也是可取的。為了保證營(yíng)養(yǎng)我們要做到：

主食以谷類為主。每天食鹽攝入量不宜超過(guò)6克，食用油以植物油為主，每天20~30克為宜。新鮮蔬菜和水果的攝入量每天應(yīng)在400克以上。每天禽類、魚(yú)和肉有100克即可，少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟。每天把不要吃得過(guò)飽，以八成飽為宜。