【食療藥膳】黃精煲雞湯

藥膳養(yǎng)生：黃精煲雞湯

材料：

黃精100g，雞1只（約1500g），料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片適量。

做法：

將黃精洗凈切段，將雞宰殺、去毛，洗凈內(nèi)臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。鍋內(nèi)放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片，武火燒沸，改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。

功效：

該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用于體倦乏力、虛弱羸瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風(fēng)濕疼痛等病癥。

中藥養(yǎng)生知識：黃精

黃精，別名雞頭黃精，雞頭根，爪子參，為百合科植物黃精的干燥根莖。生于林下、灌叢或山坡陰處，或栽培于濕潤和充分蔭蔽的地塊，土壤以質(zhì)地疏松、保水力好的壤土或砂壤土為宜。分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、陜西等。氣微，味微甜，嚼之有黏性。

選用標準與儲存：以塊大、色黃、斷面透明、質(zhì)潤澤、習(xí)稱“冰糖渣”者為佳。宜置通風(fēng)干燥處，防霉，防蛀。

性味與歸經(jīng)：

甘、平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

功效與主治：

補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。常與黨參、山藥配伍治療脾胃虛弱，體倦無力，亦可與山楂、何首烏配伍用于治療高脂血癥。黃精不僅可以有很高的藥用價值，而且可以作藥膳強身健體。