【食療藥膳】黑米燉雞肉

藥膳養(yǎng)生：黑米燉雞肉

配料：

黑米250克，凈雞750克，蔥、姜、鹽等調(diào)料適量。

制法：

把凈雞切絲，雞骨拿刀拍爛，下鍋，加水5碗，放入蔥、姜，大火煮沸，小火燉熟，放黑米燉熟，加調(diào)料。

服法：

每天分4次吃完。隔2天吃1只，連吃5只。

功效：

補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)髓生血，尤其對脾腎陽虛、缺鐵性貧血，癥見面色萎黃、短氣乏力、畏寒、小便清長等人群有療效。

★小知識(shí)★

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于粳米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。