地黃酚酒

【配方】生地黃2.5千克、糯米2.5千克、糯米酒5公斤細(xì)曲250克

【制用法】將地黃加工碎，細(xì)曲碎末，備用。將糯米淘干凈，同地黃拌和，置砂鍋中炒熟，取出攤在木板上，待冷后收貯壇中，細(xì)曲加人藥壇中，攪勻，糯米酒全部倒入壇中，再攪勻，加封，置于保溫處，覺壇中過熱，可稍移涼處，視壇外有汗，要擦掉，經(jīng)14日后，嘗酒味濃，藥酒即熟，壓去糟渣，再用紗布過濾一遍，貯入凈瓶中。

每日早、午、晚隨量飲服，勿醉。

【功效】補血滋陰，養(yǎng)肝腎，益氣和中，烏須發(fā)，延年益壽。

【主治】陰虛血少，腰酸腿困，耳鳴目眩，須發(fā)早白，脾胃虛弱，體弱乏力，食后不消及月經(jīng)不調(diào)。

【來源】《太平圣惠方》。

※小知識※

糯米

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。