滋肝腎藥酒——定風酒

滋陰填精藥酒

【來源】《隨息居飲食譜》。

【用料】當歸60克，天冬60克，五加皮30克，麥冬30克，懷牛膝30克，川芎30克，熟地黃30克，生地黃30克，秦艽30克，桂枝20克，蜂蜜500克，紅糖500克，米醋50毫升，白酒2.5升。

【功效】滋肝腎，補陰血，息風，健筋骨。

【適應證】肝腎虛損所致腰腿無力，肢體麻木，筋骨疼痛。

【制法】將各藥加工粉碎，用絹袋或細紗布袋盛，扎緊口備用；將白酒裝入寬大瓷壇內(nèi)，再放人蜂蜜、紅糖、米醋，攪勻后下入藥袋，加蓋，用豆腐皮封口，壓上大磚；將藥壇放入大鍋水中蒸煮，約21個小時后取出；將藥壇略降溫后，埋入土中，經(jīng)7日后取出，開封，取出藥袋，再用細紗布過濾一遍，貯人凈瓶中。

【用法】每日早、晚各1次，每次空腹飲用10～30毫升。

【注意事項】飲服時不可過量致醉。

【注釋】

方中當歸、天冬、麥冬、生地黃、熟地黃補陰氣，除煩熱；五加皮、懷牛膝配熟地黃補肝腎，強壯筋骨；秦艽、桂枝、川芎舒筋活血，祛除風濕；紅糖補脾，活血，祛瘀；米醋解毒和胃，破瘀行氣；蜂蜜除補中潤燥外，同生地黃、天冬、麥冬、米醋配伍，還能緩解酒中熱性。諸藥制成酒劑，則是一個藥性平穩(wěn)、療效可靠的方劑。

配制此酒時，瓷壇必須寬大，以免蒸煮時藥酒溢出，埋土中是取“拔出酒毒”之意。原方載“衰年頻服，極有裨益，并無流弊”，此藥酒性味平和，老年衰弱者可經(jīng)常服用，并無其他不良反應。