佛手酒
【來源】成都同仁堂滋補餐廳方
【原料】白酒100千克,佛手3000克、
【制作】1、佛手洗凈,用清水潤透回軟后切約1匣米見方小塊,待風吹略收水氣后下入壇內,注入白酒,封閉浸泡。
2、每隔5天攪拌1次,10天后開壇濾去藥渣飲用。
【效用】本方具疏肝理脾、消食化痰之功。用于肝氣郁緒、脾胃氣滯之情志抑郁、食欲不振、胸脅脹痛、惡心嘔吐以及咳嗽,痰多等癥。佛手還能醒脾解酒,故佛手制酒,能借酒之力而推行藥勢,又降酒之醉而刺激性小,配伍可謂相得益彰。
小知識:
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。為蕓香科常綠小喬木。主產于閩粵、川、江浙等省的佛手,其中浙江金華佛手最為著名,被稱為“果中之仙品,世上之奇卉”,雅稱“金佛手”。 佛手的葉色澤蒼翠,四季常青。佛手的果實色澤金黃,香氣濃郁,形狀奇特似手,千姿百態(tài),讓人感到妙趣橫生。佛手不僅有較高的觀賞價值,而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。
佛手不僅有較高的觀賞價值,而且具有珍貴的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中記載:“佛手氣味辛,溫無毒;主治下氣,除心頭痰水;煮酒飲,治痰多咳漱;煮湯,治心下氣痛?!狈鹗秩矶际菍殻?、莖、葉、花、果均可入藥,性味辛、甘、苦、溫、無毒,入肝、脾、胃、肺經,有疏肝解郁、燥濕化痰、理氣和中的功效,常用于肝郁氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺等證。藥理研究表明,佛手主要含檸檬油素等香豆精類,尚含黃酮苷、橙皮苷、有機酸、揮發(fā)油等,對腸道平滑肌有明顯的抑制作用,對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用,可擴張冠狀血管,增加冠脈的血流量,減緩心率和降低血壓。