茼蒿+雞蛋=提高維生素A的吸收率

茼蒿+雞蛋=提高維生素A的吸收率

茼蒿含有豐富的維生素A，與富含脂肪和維生素E的雞蛋同食，可以幫助人體提高對維生素A的吸收。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】蒿菜、蒿子稈、蓬蒿、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜等。

【解說】茼蒿屬菊科一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海，在中國已有900余年的栽培歷史，其幼嫩的莖葉為可食用部分，有特殊的香味，營養(yǎng)豐富。

【食療功效】茼蒿具有清心安神、降壓潤肺、開胃健脾、促進(jìn)消化、通便利水、祛痰祛濕、消除水腫、促進(jìn)兒童智力發(fā)育、補腦補血、促進(jìn)新陳代謝、降脂減肥、預(yù)防感冒、增強體魄、抗菌抑菌、延緩衰老之功效。

【熱量】24千卡/100克

【選購竅門】應(yīng)選擇無黃斑、根部飽滿挺直、顏色鮮亮翠綠的茼蒿。

【烹調(diào)妙招】茼蒿易熟，可大火快炒或快速氽燙食用，這樣可以保留住茼蒿中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)及其清香的味道。

【食用方式】可涼拌、炒食、涮鍋等。

【儲存方式】包上保鮮膜放入冰箱，并盡快食用。

【適宜人群】適宜高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血、骨折、署熱、脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢、記憶力減退者食用。

【不宜人群】大便溏薄、胃虛腹瀉者應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

★茼蒿炒魷魚★

原料：茼蒿400克，魷魚100克，蔥、姜、鹽、味精、油、料酒各適量。

制法：

1.將油倒入鍋中燒熱，放入蔥、姜爆香，放人魷魚、鹽、味精、料酒翻炒。

2.快熟時放入茼蒿，大火快炒片刻即可。

功效：清熱解毒、健脾消腫。

【治病偏方】

★茼蒿蜂蜜液★

將茼蒿煎湯取汁，放入蜂蜜攪拌均勻服用，每日3次。

功效：潤肺止咳、化痰。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)