小茴香+鯽魚=健脾利水

小茴香+鯽魚=健脾利水

小茴香具有理氣開胃、促進消化、解毒止吐之功效，鯽魚具有健脾益氣、利水通乳之功效，二者同食，能夠達到健脾利水的食療功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】香絲菜、谷茴香。

【解說】小茴香原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，其新鮮的莖葉具特殊香辛味，可作為蔬菜食用，其種子是重要的香料之一，也是常用的調(diào)料。茴香能夠除去肉中的臭氣，使之添加新香，故而得名。

【食療功效】小茴香性溫，味辛，具有理氣開胃、促進消化、解毒止吐、下氣散寒之功效。

【熱量】27千卡/100克

【烹調(diào)妙招】可將小茴香種子研磨成粉狀，作為香料應用于炒、燒、燴等烹飪方式中。

【食用方式】小茴香的種實可做調(diào)味品，其莖葉可以炒食、燉湯、入餡等。不宜多食。

【儲存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存。

【適宜人群】老少皆宜，適宜小腸疝氣痛、寒氣腹痛、胃寒惡心、呃逆嘔吐、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、婦女產(chǎn)后乳汁缺乏以及女子月經(jīng)期間小腹冷痛、腎虛腰痛、嗜臥疲弱、小便夜多者食用。

【不宜人群】結(jié)核病、糖尿病、干燥綜合征、更年期綜合征者應禁食。

【食療萊譜】

★涼拌杏仁小茴香草★

原料：脫苦杏仁50克,小茴香草200克，油、色拉油、鹽各適量。

制法：

1.將杏仁放入油鍋中稍炒，冷卻備用。

2.將小茴香草用沸水焯熟，撈出與杏仁一起放入碗中，加入色拉油和鹽調(diào)味食用。

功效：開胃通便、散寒解毒。

【治病偏方】

★茴香粉★

將小茴香種子炒焦，研成粉，用開水沖服，每日3次。

功效：治療痛經(jīng)。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)